[发明专利]一种抗癌保健荞麦面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种抗癌保健荞麦面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。随着癌症患者的发病率逐渐升高，人们的生命健康受到严重的威胁，大多数癌症患者都是在癌症中晚期才发现病症，严重耽误了治疗，本发明提供一种有效防癌抗癌的保健面粉从饮食上减少癌症的发生机率。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种抗癌保健荞麦面粉及其制备方法。

本发明所采取的技术方案为：

一种抗癌保健荞麦面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：荞麦面粉320-340、薏米粉20-24、甘薯30-35、杏子40-50、山葛根粉5-7、蛋清粉3-4、蚕豆20-30、肉桂粉2-3、柏子仁5-6、橡子粉1-2、茄子皮20-25、花椰菜20-30、猕猴桃果汁40-50、藤梨根2-3、山豆根8-10、椿根皮6-7、金刚藤4-5、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：海参冻干粉5-6、莲子芯7-8、杨桃汁18-20、甜杏仁4-6、齐墩果3-5、西兰花8-10、紫菜粉2-3、当归叶1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、红参须2-3、麦冬7-8，制备方法为：将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种抗癌保健荞麦面粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将柏子仁、藤梨根、山豆根、椿根皮、金刚藤加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）甘薯、蚕豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入猕猴桃果汁，滤液喷雾干燥得营养粉；

（3）取杏子果肉，茄子皮、花椰菜洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将荞麦面粉与步骤（1）保健中药粉、步骤（2）营养粉、步骤（3）风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。

    本发明的有益效果：本发明的面粉以荞麦为主要原料，添加了薏米、甘薯、杏子、山葛根等食品原料和中药保健成分，使其不仅营养结构合理、平衡，营养丰富全面，而且还具有开胃宽肠、下气消积、健脾、除痹、清热排脓等功效，对于癌症也有一定的预防作用。

具体实施方式

一种抗癌保健荞麦面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料组成：荞麦面粉340、薏米粉24、甘薯35、杏子50、山葛根粉7、蛋清粉4、蚕豆30、肉桂粉3、柏子仁6、橡子粉2、茄子皮25、花椰菜30、猕猴桃果汁50、藤梨根3、山豆根10、椿根皮7、金刚藤5、营养添加剂9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：海参冻干粉5、莲子芯7、杨桃汁18、甜杏仁4、齐墩果3-、西兰花8、紫菜粉2、当归叶1、牛蒡粉3-、鹿角粉5、红参须2、麦冬7，制备方法为：将莲子芯、甜杏仁、齐墩果、西兰花、当归叶、红参须、麦冬加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入海参冻干粉、杨桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种抗癌保健荞麦面粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将柏子仁、藤梨根、山豆根、椿根皮、金刚藤加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）甘薯、蚕豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟香，然后放入水中研磨成浆，过滤去渣后加入猕猴桃果汁，滤液喷雾干燥得营养粉；

（3）取杏子果肉，茄子皮、花椰菜洗净后一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将荞麦面粉与步骤（1）保健中药粉、步骤（2）营养粉、步骤（3）风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。