[发明专利]一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺

权利要求书

1.一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺，包含以下步骤：

A)、薄荷柠檬水的制备：将洗净、沥干的薄荷叶和天然泉水按重量比1：4-6比例投料制成薄荷水，再将柠檬切片搅碎后倒入薄荷水中，加热煮沸，边加热边搅拌，使固形物浸出，再加入蜂蜜搅拌均匀后得到薄荷柠檬水；

B)、杨梅露的调配：将杨梅放入淡盐水中浸泡后去核取肉, 再按重量比：1：9-11比例加水，大火加热煮开后加入白砂糖得到杨梅露；

C)、薄荷杨梅露的制备：将上述的薄荷柠檬水与杨梅露按重量比4-6：1混合置于干净的容器内得到混合液; 

D)、薄荷杨梅露的浸渍：将C)中获得的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min，得到薄荷杨梅露备用；

E)、将吉利丁片放冷水中浸泡3-5分钟软化后沥干；

F)、将沥干的吉利丁片放入D)中制备的薄荷杨梅露中，再倒入锅中加热，边加热边搅拌至吉利丁片融化；

G)、冷却后倒入果冻模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。

2.根据权利要求1所述的薄荷味杨梅果冻的加工工艺，其特征在于：A）中浸出的固形物达到其总量的22.0%以上时，即可起锅，随后再加入蜂蜜搅拌均匀后得到薄荷柠檬水。