[发明专利]一种明日叶复合袋泡茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶饮品加工技术领域，具体涉及到一种明日叶复合袋泡茶及其制备方法。

背景技术

袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药用茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健，还可养生，受到广大消费者的喜爱。现阶段市场上出现的袋泡茶种类繁多，其主流形式主要为保健茶，很多药店、商场、酒店、超市均有销售。据有关部门统计，2007年我国袋泡茶销售额为5000万元，2008年销售额为1.0亿元，2009年销售额为3.0亿元，2010年突破10.0亿元，截至2013年底已达到15.0亿元，市场前景十分广阔。

常见的袋泡茶有两类包装，一类是将原料磨成粉末，与配料拼配后，由袋泡茶包装机，自动装入滤纸袋，系上吊牌和提线，最后装入纸质或塑料膜外袋，泡茶时将装有茶料的滤纸袋放入热水浸泡。另一类是保持原料外形，配料切成薄片或细条，干燥后按配方比例一起装入纸袋，花朵配料也保持原形，泡茶时将茶料直接倒入热水浸泡，以增加美观。

明日叶属伞形科多年生草本植物，原产于日本八丈岛，现在我国台湾、云南、贵州等地已有种植，它是一种具有多种生理功效的药食兼用蔬菜。大量研究表明，明日叶含有丰富的叶绿素、10余种矿物质、16种氨基酸以及天然有机锗、查尔酮、香豆素、维生素B₁₂、泛酸、胆碱等特殊活性成分，能有效地降血压、降血脂、降血糖，且具有抗癌、抗菌、抗过敏、抗溃疡、防血栓、防痴呆、防糖尿病、排毒通便、美容减肥、改善睡眠、消除疲劳、延缓衰老等功效，经常食用明日叶可促进人体新陈代谢，增强体质，滋补强身，延年益寿。目前以明日叶为主要原料开发的茶产品分为两种类型：一类是仅以明日叶为单一原料加工而成的单方保健茶(如：明日叶茶，公开号：CN101396054A；明日叶酒后茶，公开号：CN101731406A；一种明日叶茶的生产工艺，公开号：CN101658226A；一种明日叶茶的制备方法，公开号：CN103564113A；一种明日叶茶的制作方法，公开号：CN103719490A)，这类明日叶茶在加工过程中一般都要经过杀青、脱水、烘烤、制香、杀菌等高温处理，导致明日叶中生物活性物质受到破坏，保健功效降低。另一类是以明日叶为主料，以其它植物为辅料拼配而成的复合保健茶(如：一种明日叶银杏茶，公开号：CN103734422A；一种烤制明日叶茶的工艺方法，公开号：CN103719305A)，此类明日叶茶大多只添加银杏叶、茉莉花等单一辅料，产品保健功能有所不足，感官品质欠佳。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服上述明日叶茶存在的缺点，提供一种制作简单、成本低廉、冲泡方便、品质优良、安全无毒、保健效果好的明日叶复合袋泡茶及其制备方法。

解决上述技术问题所采用的技术方案是它由下述重量份配比的原料组成：

上述明日叶复合袋泡茶优选由下述重量份配比的原料组成：

上述明日叶复合袋泡茶的制备方法为：取新鲜的明日叶叶片、沙棘叶片、紫苏叶片、白兰花花朵、枇杷花花蕾、核桃花花柱，分别洗净去杂，在-75～-85℃下冷冻1～2小时，粉碎至20～30目，在真空度为5～15Pa下真空冷冻干燥18～24小时，冷阱温度为-55～-63℃，物料温度为-28～-35℃，然后按照上述原料的重量份配比混合均匀，在压力为250～300MPa、温度为-5～-10℃下杀菌15～20分钟，杀菌后将混合物用无菌滤纸袋密封包装，即制成明日叶复合袋泡茶。

本发明进一步优选将洗净去杂的明日叶叶片、沙棘叶片、紫苏叶片、白兰花花朵、枇杷花花蕾、核桃花花柱在-80℃下冷冻1.5小时，粉碎至25目，在真空度为10Pa下真空冷冻干燥21小时，冷阱温度为-60℃，物料温度为-32℃，然后按照上述原料的重量份配比混合均匀，在压力为280MPa、温度为-8℃下杀菌18分钟，杀菌后将混合物用无菌滤纸袋密封包装，即制成明日叶复合袋泡茶。