[发明专利]一种清油火锅底料及制备方法

权利要求书

1.一种清油火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒150克、干花椒30克、郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮6克、白豆蔻6克、草果4克、山柰4克、白芷2克、排草2克、小茴香3克、肉豆蔻3克、香叶4克、熟菜油400克； 

调味原料：洋葱块15克、盐3克、胡椒粉4克、老姜25克、蒜瓣15克、鸡精15克、冰糖15克。 

2.按照权利要求1所述的清油火锅底料，其特征在于：所述火锅底料的制备方法： 

步骤一)、把干辣椒150克、干花椒30克、八角6克、桂皮6克、白豆蔻6克、草果4克、白芷2克、排草2克、小茴香3克、肉豆蔻3克、香叶4克分别制成粉，获得火锅底料粉； 

步骤二)、在铁锅内加入熟菜油400克，加热；投入获得的火锅底料粉；保持温度为70℃左右；加入郫县豆瓣酱150克；获得火锅底料； 

步骤三)、在步骤二)所获火锅底料中加入调味原料：洋葱块15克、盐3克、胡椒粉4克、老姜25克、蒜瓣15克、鸡精15克、冰糖15克，并搅拌，即可得成品。