[发明专利]一种洛神花保健洛神花汁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种洛神花汁的加工方法，尤其是涉及一种洛神花保健洛神花汁的制作方法。

背景技术

洛神花为锦葵科木槿属一年生天然食品原料药用草本植物，又名：山茄子等，它具有食用和药用的双重性。洛神花其味酸、性寒，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。还有活血补血、养颜美容的功能。现代研究表明洛神花含有原儿茶酸、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外，洛神花还含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料。洛神花还有保肝、抗癌的功效。

洛神花通常鲜食，不耐贮藏，用于加工洛神花保健洛神花汁可实现对洛神花原料的综合利用，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决鲜洛神花不易贮藏的问题，提供一种洛神花保健洛神花汁的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：

A、原料处理：挑选成熟、完整的洛神花，用流动水充分洗净，去除所有杂质；

B、制汁：用80℃沸水漂烫5-6分钟，以杀灭表面的大部分微生物，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取洛神花汁；

C、脱苦处理：在粗滤后的洛神花汁中，加入0.06-0.08%氢氧化钠，调整洛神花汁的pH为6-7，在38-42℃下保持45分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.3%苹果酸，调整其pH为3-5；

D、超滤：在12-15兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的洛神花汁用中空纤维超滤机进行超滤；

E、杀菌、包装：将超滤后的洛神花汁加入少许蜂蜜及柠檬香精，经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。

有益效果：本发明产品滋味醇和，口感酸甜，具有洛神花浓郁的香味。本发明产品果味浓厚、清香独特、含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素C等，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。还具有清热解暑、活血补血、养颜美容的功能。是一种绿色健康的营养饮品。

具体实施方式

实施例1：

一种洛神花保健洛神花汁的制作方法，其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：

A、原料处理：挑选成熟、完整的洛神花，用流动水充分洗净，去除所有杂质；

B、制汁：用85℃沸水漂烫12分钟，以杀灭表面的大部分微生物及软化洛神花，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取洛神花汁；

C、脱苦处理：在粗滤后的洛神花汁中，加入0.08%氢氧化钠，调整洛神花汁的pH为9.5，在65℃下保持20分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.5-0.6%柠檬酸，调整其pH为5；

D、超滤：在0.52兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的洛神花汁用中空纤维超滤机进行超滤；再加入适量的冰糖、草莓香精，搅拌均匀；

E、杀菌、包装：将超滤后的洛神花汁经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。