[发明专利]清内热型海带味牛肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种清内热型海带味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、带鱼30-32、椰子油10-11、海带12-13、粉丝8-9、鸡肉15-17、豆干20-24、排骨汤40-45、冬瓜13-17、香肠7-8、莼菜3-4、丝瓜叶1-2、半枝莲2-3、地丁1-2、地骨皮1-3、连翘3-4、地耳草2-3、岗梅根1.2-1.5、营养添加剂60-65；

所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多穗石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3；

制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；

（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；

（3）将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述清内热型海带味牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将丝瓜叶、半枝莲、地丁、地骨皮、连翘、地耳草、岗梅根加20-25倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡10-12小时，取出晾干，切成块，用椰子油煎香备用；

（2）将海带、粉丝、豆干、冬瓜、莼菜放入排骨汤中煮烂，取出烘干磨成粉，将带鱼、鸡肉、香肠放入绞肉机中，制成肉糜，再烘干磨成粉；

（3）将步骤（1）所得牛肉块与步骤（2）所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再用竹签串成串烤熟，即得。