[发明专利]一种煎烤鲅鱼调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种煎烤鲅鱼的调料配方。

背景技术

鲅鱼肉多味美，鱼刺较少。北方人家常在中秋节的时候最为大菜摆上团圆的饭桌，除了清汤熬制，煎烤也是受较多人亲睐的一种烹制方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种煎烤鲅鱼的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，自然入味，口感鲜美。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种煎烤鲅鱼的调料，所述调料组成和重量为：大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克。

本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下：

大料：刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效

白糖：味甜，提供人体活动的能量

丁香：性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用

八角茴香：性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用

罗勒叶：有新鲜丁香气味，化湿、消食、活血、解毒和行气的作用

椒盐：芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥

胡椒：防腐抑菌，可解鱼虾肉毒

茯苓：利水渗湿，健脾安神，凝心渗湿

干姜：温运中焦，驱散里寒，回阳通脉

花椒：扩张血管，降低血压

凤尾草：抗菌消炎；镇静解热，增强免疫力

蚝油：防癌抗癌、增强人体免疫力

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，芳香健胃，止痒解腥，具有增加食欲、提高免疫力和智力的功效。

具体实施方式

将大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，罗勒叶9克，椒盐20克，胡椒12克，茯苓10克，干姜9克，花椒20克，凤尾草6克，蚝油8克各味食材一同研磨或粉碎成细小颗粒，通过真空预冷机预冷至15℃以下，真空包装，将包装好的调料包采用118℃的微波低温杀菌，杀菌20min，杀菌完成后封袋完成。

将洗净后的鲅鱼，与调料按照10∶1的比例搅拌匀布煨味，约5min后即可烤制。

以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。