[发明专利]一种蓝莓雪菜健胃糕及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓雪菜健胃糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉300-320、米粉8-10、营养添加剂10-11、紫薯14-20、尖椒粉2-4、竹醋液3-4、啤酒6-7、泥鳅肉泥7-8、奶茶5-6、藕节14-15、青稞粉6-7、茶渣4-5、蓝莓酱7-8、羽衣甘蓝8-10、雪菜5-7、大蒜皮1-2、草莓汁14-16、白及2-3、芫荽2.3-3、橘络2.1-3.2、菠萝叶0.8-1、冬葵子1-1.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；

制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；

（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓雪菜健胃糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将白及、芫荽、橘络、菠萝叶、冬葵子将用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）紫薯洗净挖孔，泥鳅肉泥兑入草莓汁，再拌上米粉、尖椒粉以及中药粉，混匀后填入紫薯中，塞紧，上锅用啤酒熏蒸20-30分钟，取出切丁待用；

（3）茶渣、雪菜入锅混合翻炒，再兑竹醋液翻炒至干，取出筛去茶渣，将剩余物料烘干磨粉；羽衣甘蓝洗净切丝，奶茶、青稞粉混合搅拌调成糊状，羽衣甘蓝丝挂糊，入油锅煎炸10-15秒，取出待用；

（4）藕节、大蒜皮混合剁碎，拌入蓝莓酱，得蓝莓藕酱；

（5）将面粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除蓝莓藕酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷蓝莓藕酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。