[发明专利]一种粉丝苔干凉血糕及其制备方法

权利要求书

1.一种粉丝苔干凉血糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉200-250、核桃仁粉15-18、营养添加剂8-10、粉丝7-8、青菜5-6、鲜莲子4-6、苔干2-4、树莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鲜蚕豆7-8、紫蒲桃6-10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、莲须1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎补0.4-1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；

制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；

（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种粉丝苔干凉血糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将赤芍、莲须、糜子、翻白草、藤碎补用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）粉丝用温水泡开，拌入中药粉，上锅隔水蒸10-15分钟，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，滤得汁液，羊胎切丝，与苔干、紫菜粉混合入锅，兑北瓜青菜汁，大火煮沸，再换小火煎煮至干，取出羊胎丝，混合剁碎待用；

（3）糯玉米粒入搅拌机搅拌成泥，鲜莲子、鲜蚕豆混合剁碎，与糯玉米泥混合搅拌均匀，并丸成多个丸状，入盘均匀铺设，上烤箱烘烤7-8分钟，取出烘干磨粉；

（4）紫蒲桃、树莓去皮切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，得水果丁，待用；

（5）将面粉、核桃仁粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）（4）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。