[发明专利]一种健脑益智的面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。 

背景技术

面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，受到大众人群的喜爱。面粉多是由小麦加工而成，一般精制的面粉只含小麦胚乳，营养成分单一；而在加工过程中将口感较为粗糙却富含营养物质的麦麸、麦胚脱去，这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一。随着现代生活水平和安全理念的提高，人们越来越重视食品的营养与安全，以及养生保健功效，本发明将多种天然食材相结合，进行科学配比，为人们提供一种绿色健康的面粉制品。 

发明内容

本发明的目的是在于提供一种健脑益智的面粉及其制备方法，方便人们的生活。 

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：健脑益智的面粉由以下重量份的原料组成：面粉450-460、黑米54-56、卷心菜28-30、牛肝菌15-16、番薯叶24-25、山药45-46、夏威夷果13-14、桑葚干7-8、红米11-12、黑加仑16-17、人参果21-22、墨鱼粉5-6、海蜇丝11-12、赤小豆26-28、莲子粉14-15、胡秃子5-6、杏鲍菇15-16、冬瓜22-23、花雕酒10-11、牛肉4-5、可可粉15-16、莲房2-3、麦冬1-2、茯苓3-4、银杏叶2-3、保健添加剂14-15、水适量。 

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王浆2-3、花生酱9-10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量。 

本发明的健脑益智的面粉制备过程按以下步骤进行： 

（1）牛肉、红米、海蜇丝、赤小豆洗净，莲房、麦冬、茯苓、银杏叶用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；

（2）冬瓜、山药去皮后与杏鲍菇切薄片，卷心菜、牛肝菌、番薯叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；

（3）夏威夷果取果仁，与桑葚干、黑加仑、人参果、胡秃子洗净后加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；

（4）黑米磨粉后与面粉过50-60目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。 

本发明的有益效果：本发明的健脑益智的面粉，采用面粉、黑米、山药等食材作为主原料，在此基础上添加多种天然健康食材及中草药成分，制得的面粉不仅口感好、营养全面，易于消化吸收，适合多种面食点心的加工，而且还具有健脑益智、强身健体、促进人体新陈代谢等作用。 

具体实施方式

健脑益智的面粉，由以下重量份（千克）的原料组成： 

面粉450、黑米56、卷心菜30、牛肝菌16、番薯叶24、山药45、夏威夷果13、桑葚干8、红米11、黑加仑16、人参果22、墨鱼粉5、海蜇丝12、赤小豆26、莲子粉14、胡秃子5、杏鲍菇16、冬瓜23、花雕酒10、牛肉4、可可粉16、莲房2、麦冬1、茯苓3、银杏叶2、保健添加剂15、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：紫薯全粉62、香蕉粉15、黑豆粉28、菊花晶6、蜂王浆2、花生酱10、扁豆花5、八仙草2、月季花根7、荔枝草1、荷梗4、紫苏叶2、水适量。 

制备方法，包括如下步骤： 

（1）牛肉、红米、海蜇丝、赤小豆洗净，莲房、麦冬、茯苓、银杏叶用纱布包起，一同用小火煮制3小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；

（2）冬瓜、山药去皮后与杏鲍菇切薄片，卷心菜、牛肝菌、番薯叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；

（3）夏威夷果取果仁，与桑葚干、黑加仑、人参果、胡秃子洗净后加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；

（4）黑米磨粉后与面粉过50目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80目筛即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。