[发明专利]一种生产核桃酥条的机械装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械领域，尤其涉及一种生产核桃酥条的机械装置。

背景技术

核桃属于胡桃科植物，果实呈球形，外壳坚硬，壳面呈黄褐色，并带有不规则纹络，核桃营养丰富，和营养同样丰富的扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油；核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品；除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维和胡萝卜素。核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发。本发明以核桃仁为原料来制备核桃酥条，酥条是人们在日常生活中食用的一种食品，品种繁多，一般以添加物来命名，如杏仁酥条、南瓜酥条、桃酥条等，本装置是以核桃仁粉、低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、车达奶酪、咖喱粉、小茴香粉、黄油为原料，通过配料和面、辅料的混合、制作生酥条、烘烤等工艺来制得成品，该方法具有工艺简单、原料来源方便的优点，产品核桃仁酥条富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

发明内容　

本发明主要解决的问题是提供一种生产核桃酥条的机械装置，该装置由和面机、搅拌器、酥条成型机、烘箱组成，通过配料和面、辅料的混合、制作生酥条、烘烤等工艺来制得成品，产品核桃酥条外观为金黄色、营养丰富、味道鲜美。

本发明采用的技术方案是：

一种生产核桃酥条的机械装置，包括：和面机1、搅拌器2、酥条成型机3、烘箱4；其特征是：和面机1上设有核桃仁粉进口5、低筋面粉进口6、高筋面粉进口7、糖进口8、盐进口9、水进口10，和面机1和酥条成型机3间设有第一输送机11，搅拌器2上设有打散的鸡蛋进口12、车达奶酪进口13、咖喱粉进口14、小茴香粉进口15，搅拌器2和酥条成型机3间设有第一料浆泵和管道16，酥条成型机3上设有黄油进口17，酥条成型机3和烘箱4间设有第二输送机18，烘箱4上设有核桃酥条出口19。

本发明的进一步技术方案是：

所述的第一、第二输送机为皮带输送机。

所述的第一料浆泵为不锈钢材质，对应的管道为聚乙烯材质。

所述的烘箱为DHG-9030AD型烘箱。

本发明的有益效果是：提供了一种生产核桃酥条的机械装置，该装置具有使用通用设备组合、结构合理简单、操作方便、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等一系列优点；由于核桃酥条含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素等营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

附图说明：

如图1为本发明的结构和工艺流程框图。

具体实施方式

实施例：

下面结合附图进一步说明使用该机械装置制作核桃酥条最佳实施例的具体内容：

（1）将配方量的核桃仁粉、低筋面粉、高筋面粉、糖、盐、水通过设置于和面机1上的核桃仁粉进口5、低筋面粉进口6、高筋面粉进口7、糖进口8、盐进口8、水进口10送入和面机1混合后加水适量揉搓成均匀光滑面团，面和好后在室温下放置1小时待用。

（2）将配方量的打散的鸡蛋、车达奶酪、咖喱粉、小茴香粉通过设置于搅拌器2上的打散的鸡蛋进口12、车达奶酪进口13、咖喱粉进口14、小茴香粉进口15送入搅拌器2搅拌掺混均匀待用。

（3）将和好的面团通过设置于和面机1和酥条成型机3间的第一输送机11送入酥条成型机3，鸡蛋、车达奶酪、咖喱粉、小茴香粉的混合物通过设置于搅拌器2和酥条成型机3间的第一料浆泵和管道16送入酥条成型机3，黄油通过设置于酥条成型机3上的进口17送入酥条成型机3，酥条成型机3的工作过程是：将面团赶成5毫米厚的薄片、黄油切成1-2毫米的薄片，将黄油薄片摊平在面团的薄片上，再将鸡蛋、车达奶酪、咖喱粉、小茴香粉的混合物涂抹在黄油的表面，然后将其卷起、卷紧，将生酥条切成8厘米长后放入托盘。

（4）将成有生酥条的托盘通过设置于酥条成型机3和烘箱4间的第二输送机18送入烘箱4，调烘箱4内的上火温度为195℃-205℃度，下火温度为165℃-175℃，经0.3-0.4小时的烘烤后，将产品通过设置于烘箱4上的出口19将熟酥条送入空气中自然冷却至常温即可。