[发明专利]一种溶剂法提取分离大蒜油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种农副产品精深加工的方法，具体涉及一种溶剂法提取分离大蒜油的方法。

背景技术

大蒜富含尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、核黄素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、磷、铁以及各种氨基酸与锌、锗、硒等微量元素，具有抗菌消炎、提高肌体免疫能力、预防和治疗心血管系统疾病、防癌抗癌和抗衰老的作用。同时，大蒜还具有抗单核细胞与血管内皮细胞粘附的作用。长期服用大蒜，可以提高细胞免疫力、体液免疫力和非特异免疫能力。

大蒜在农业生产，尤其是蔬菜生产中占有重要位置，是蔬菜中较为大宗的品种之一。多年来，大蒜的消费仅限于生食、腌制，近年来，随着城乡人民生活水平的不断提高，大蒜产品也得到了一定的拓展，比如加工成为比较容易保存、运输并且食用方便的大蒜粉、大蒜泥以及大蒜油等。特别是大蒜油是近年来才发展起来的一种大蒜精深加工产品，该产品不仅富含了大蒜中的所有有效成分，而且使大蒜的食用范围也得到了进一步的拓展，可广泛用于食用、调味以及可作为保健用品直接食用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的提取大蒜油的方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是将大蒜洗净、用200目粉碎机粉碎成蒜泥，加入一定比例的果胶酶发酵，待发酵完成后将发酵液用压滤机进行压滤，将滤液移入萃取槽内，按照一定比例加入乙醚，并充分混合搅拌，在20—25℃温度下密闭萃取30—100分钟。过滤，将滤液加热到30—35℃，用导气管将蒸汽导入冷水浴冷凝器内进行冷凝，至无乙醚液体从冷凝管流出，没蒸发的液体即为大蒜油。

与现有技术相比，本发明方法不仅提取率高，而且提取速度较其他方法有大幅的提高。

具体实施方式

以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。

实施例1，一种溶剂法提取分离大蒜油的方法，于萃取剂为乙醚，按照一定配方比例经多级萃取而得。

实施例2，实施例1所述的一种溶剂法提取分离大蒜油的方法中：配方比例为乙醚与蒜液的质量比为2—8倍。

实施例3，实施例1所述的一种溶剂法提取分离大蒜油的方法中：萃取时间为30—100分钟。

实施例4，实施例1所述的一种溶剂法提取分离大蒜油的方法中：萃取温度为20—25℃。

实施例5，一种溶剂法提取分离大蒜油的方法实验：将新鲜大蒜洗净，拣去残坏蒜及杂草等，晾干，用200目粉碎机粉碎成为蒜泥，过筛，加入果胶酶，果胶酶用量为大蒜用量的0.8—1.5‰，充分搅拌均匀，密闭发酵0.5-2小时，保持发酵温度为15-35℃。发酵结束后，将经过发酵的蒜泥用压滤机压滤，或者用多层纱布包裹进行过滤，将滤液移入萃取容器中，按照蒜液重量的2—8倍质量的比例加入乙醚，并充分混合搅拌，在20—25℃温度下密闭萃取30—100分钟。过滤，将滤液加热到30—35℃，用导气管将蒸汽导入冷水浴冷凝器内进行冷凝，至无乙醚液体从冷凝管流出，没蒸发的液体即为大蒜油。