[发明专利]一种香辣虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100-180份、鱼肉20-30份、鸡胸肉20-30份、土豆20-30份、番茄10-20份、菠菜10-20份、西芹10-20份、辣椒粉8-12份、花椒8-10份、淀粉10-20份、鸡蛋8-12份、食盐2-4份、面包粉20-30份。

2.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁100份、鱼肉20份、鸡胸肉20份、土豆20份、番茄10份、菠菜10份、西芹10份、辣椒粉8份、花椒8份、淀粉10份、鸡蛋8份、食盐2份、面包粉20份。

3.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁140份、鱼肉25份、鸡胸肉25份、土豆25份、番茄15份、菠菜15份、西芹15份、辣椒粉10份、花椒9份、淀粉15份、鸡蛋10份、食盐3份、面包粉25份。

4.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉30份、鸡胸肉30份、土豆30份、番茄20份、菠菜20份、西芹20份、辣椒粉12份、花椒10份、淀粉20份、鸡蛋12份、食盐4份、面包粉30份。

5.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成：虾仁180份、鱼肉20份、鸡胸肉25份、土豆20份、番茄20份、菠菜15份、西芹20份、辣椒粉8份、花椒10份、淀粉15份、鸡蛋12份、食盐4份、面包粉25份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的香辣虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将番茄、菠菜、西芹洗净切段后混合，进行打浆，过滤后得蔬菜汁；

(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)将虾仁与鱼肉混合打成肉泥；

(4)将花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；

(5)将蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、鸡蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；

(6)将虾球压成虾饼，表层沾上面包粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的香辣虾饼。