[发明专利]一种五香兔肉及其制备方法

权利要求书

1.一种五香兔肉，其特征在于，所述五香兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉300-500份、香菇6-10份、白砂糖6-10份、食盐4-6份、料酒4-8份、花椒4-6份、丁香3-5份、陈皮4-6份、大料4-6份、八角3-5份、生姜6-8份、肉桂3-5份、味精6-8份、猪大骨20-30份、葱6-8份、蒜6-8份、水400-600份。

2.根据权利要求1所述的一种五香兔肉，其特征在于，所述五香兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉300份、香菇6份、白砂糖6份、食盐4份、料酒4份、花椒4份、丁香3份、陈皮4份、大料4份、八角3份、生姜6份、肉桂3份、味精6份、猪大骨20份、葱6份、蒜6份、水400份。

3.根据权利要求1所述的一种五香兔肉，其特征在于，所述五香兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉400份、香菇8份、白砂糖8份、食盐5份、料酒6份、花椒5份、丁香4份、陈皮5份、大料5份、八角4份、生姜7份、肉桂4份、味精7份、猪大骨25份、葱7份、蒜7份、水500份。

4.根据权利要求1所述的一种五香兔肉，其特征在于，所述五香兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉500份、香菇10份、白砂糖10份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、丁香5份、陈皮6份、大料6份、八角5份、生姜8份、肉桂5份、味精8份、猪大骨30份、葱8份、蒜8份、水600份。

5.根据权利要求1所述的一种五香兔肉，其特征在于，所述五香兔肉由下列重量份的原料组成：兔肉400份、香菇10份、白砂糖8份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、丁香3份、陈皮5份、大料5份、八角5份、生姜8份、肉桂3份、味精6份、猪大骨30份、葱6份、蒜7份、水500份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的五香兔肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将香菇、食盐、料酒、花椒、丁香、陈皮、大料、八角、生姜、肉桂、味精、猪大骨与水一起小火煮制4-6h，过滤，得滤液；

(2)将兔肉切块，与白砂糖、葱、蒜、味精一起放入步骤(1)的滤液中，小火煮制1-2h；

(3)将煮好的兔肉表面去除水分，灭菌后按质量密封包装，即得所述的五香兔肉。