[发明专利]一种营养果冻

权利要求书

1.一种营养果冻，其特征是：所述营养果冻含有枸杞汁。

2.根据权利要求1所述的营养果冻，其特征是：所述枸杞汁的制备工艺如下：选择新鲜、饱满的枸杞子，用清水浸泡10min，然后将枸杞子放进100℃的水中漂烫15s-25s后磨浆，过滤得到枸杞汁，煮沸备用。

3.根据权利要求2所述的营养果冻，其特征是：所述枸杞汁煮沸的沸腾时间控制在2min-3min。

4.根据权利要求2所述的营养果冻，其特征是：所述营养果冻的制备工艺如下：

(1)制胶：将卡拉胶和魔芋粉按质量比6:4混合，与白砂糖干混，搅拌加入冷水溶解，浸泡15min-20min后，置于电炉上边搅拌边加热至沸腾，恒沸2min-3min后过滤；

(2)调配：胶液沸腾后加入备用的枸杞汁，待温度降为70℃左右，加入柠檬酸，边加酸边搅拌，混合均匀；

(3)灌装：过滤去除溶液中不溶物和气泡，然后将过滤好的液体迅速装入包装容器中，封口在85℃的水浴中杀菌10min-15min，自然冷却即可。

5.根据权利要求4所述的营养果冻，其特征是：所述枸杞汁的添加量为果冻质量百分含量的20％，所述白砂糖添加量为果冻质量百分含量的13％，所述卡拉胶和魔芋粉的添加量为果冻质量百分含量的0.9％，所述柠檬酸的添加量为果冻质量百分含量的0.1％。