[发明专利]一种美味黑豆饼干制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜为主要原料的饼干制作方法，属于日常食品制作。

背景技术

饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。

饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。

所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。

随着生活水平的提高和人们食物范围的扩大，现有的各种饼干还不能满足人们日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的就是在于造成有利于健康和增进食欲的美味营养饼干。

本发明的技术方案是：采用黑豆、葡萄干为原料的饼干，与生姜、大蒜、海带粉、蜂蜜为制而成，其制作方法：第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆浆，加入蜂蜜，蜜比例为5%，第二步，调味液备制：海带粉2-3％、生姜4-6％、茴香0.9-1％、葡萄干2%-3%，并将所述配料按上述比例混合；第三步，勾兑：将上述黑豆浆、调味液按照上诉比混合，充分搅拌，压膜成饼干状，烘干，密封保存，质量检验，包装，即得到成品。

所述蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。既有营养，又具有甜味，儿童群体更是喜欢。

苹果醋能提高机体免疫力。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。苹果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。此外，醋厂的工人很少感冒，这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。对于爱感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把苹果醋加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些。如今，喜欢喝苹果醋的人越来越多，这酸酸甜甜的饮品不仅取代了很多餐厅宴席上的啤酒、可乐，在各大超市里也成为人们争相购买的畅销品。经研究证实，饮用果醋确实会给身体健康带来很多好处。

本发明的积极效果：

由于采用黑豆，蜂蜜为原料制作饼干，改进了传统饼干的生产工艺方法，既提高了生产效率，又保持了产品的传统风味。

具体实施方式

实施例：采用黑豆、葡萄干为原料的饼干，与生姜、大蒜、海带粉、蜂蜜为制而成，其制作方法：第一步，煮熟黑豆，碾磨成黑豆浆，加入蜂蜜，蜜比例为5%，第二步，调味液备制：海带粉2-3％、生姜4-6％、茴香0.9-1％、葡萄干2%-3%，并将所述配料按上述比例混合；第三步，勾兑：将上述黑豆浆、调味液按照上诉比混合，充分搅拌，压膜成饼干状，烘干，密封保存，质量检验，包装，即得到成品。