[发明专利]一种药膳醉鹅在审
| 申请号： | 201410502654.4 | 申请日： | 2014-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN104273557A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 张世忠 | 申请（专利权）人： | 合肥皖高特种家禽养殖科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 药膳 | ||
【权利要求书】：
1.一种药膳醉鹅，其特征在于包括以下操作步骤：
1)称取以下重量组份的原料：鹅80-100、甘草5-8、桂皮3-5、肉蔻2-4、草果2-5、枸杞子1-3、香叶2-4、陈皮1-3、盐0.5-1、料酒1-4、蜂蜜1-5、色拉油5-10、醋5-8，蚕豆酱5-10；
2)喂养：提前1-2天在鹅喂养的饲料中加入酒精度为45°白酒，停止喂水；
3)原料制备：宰杀鹅去除内脏并冲洗干净，用料酒，盐均匀涂覆到整鹅身上，腌制10-15分钟后在身上均匀涂覆蜂蜜以备待用；
4)原料烹调：将色拉油加热到200-250度，放入腌制的整鹅，不停翻动待整鹅油炸成金黄色后加入料酒，醋，蚕豆酱，甘草，桂皮，肉蔻，草果，枸杞子，香叶，陈皮，制作过程中将熬制出的汤汁不停浇在鹅身上，待鹅肉酥烂后关火闷热10-15分钟后出锅。
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