[发明专利]制作甜或咸饼的深冻半成品的方法及所得到的半成品在审
| 申请号： | 201410500516.2 | 申请日： | 2014-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN105432735A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 徐聪 | 申请（专利权）人： | 青岛诚一知识产权服务有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 半成品 方法 得到 | ||
【权利要求书】：
1.一种制作甜或咸饼的深冻半成品的方法其特征在于包括以下步骤
制备馅饼生面团；
在烤炉中部分烘烤定形在模子中的馅饼生面团得到部分烘烤的饼胚；
制备焰料；
将馅料与部分烘烤的饼胚配套得到包括放置在饼胚上的馅料的深冻半成品以及包装所得到的制品。
2.根据权利要求1的方法其特征在于馅饼生面团的部分烘烤是通过保持其在模子和饼胚中的穿孔反模之间的形状而进行的。
3.根据权利要求1或2的方法其特征在于馅饼生面团的部分烘烤时间通常在饼胚烘烤总时间的30%-70%的范围内。
4.根据权利要求1-3任一项的方法其特征在于在深冻配套品之前将馅料灌注或浇注到部分烘烤的饼胚上。
5.根据权利要求1-3任一项的方法其特征在于在将馅料以深冻状态放置于部分烘烤的饼胚上之前，将其模制以及深冻。
6.根据权利要求5的方法其特征在于将深冻的馅料放置在部分烘烤25的深冻饼胚上。
7.根据权利要求5的方法，其特征在于将深冻的馅料放置在部分烘烤的未深冻的饼胚上，并深冻配套品；
一种甜或咸饼的深冻半成品，其包括含有馅料的部分烘烤饼胚。
8.一种制作甜或咸饼的方法，包括使用根据权利要求或根据权利要
求1-7任一项所获得半成品加入装饰菜和最终烘烤来完成烘烤饼胚。
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