[发明专利]一种蔬菜豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆制品，特别是涉及一种蔬菜豆浆及其制备方法。

背景技术

豆浆因其物美价廉早已成为人们的早点中最普遍的饮品，其中又尤其以学生、儿童及为城市居民最大的消费群体，众所周知，豆浆中含有丰富的蛋白质等有益的营养，所以长期以来都受到人们的青睐。随着人们生活水平的提高，对日常生活物质的要求也越来越高，不但讲究物质的营养，还对物质的保健作用也愈加的青睐，尤其目前处于学生学习压力大，城市居民上班压力大的现状，学生逃学、厌学事件及城市居民普遍的慢性病高发病率在我国已是很大的问题，解决这些问题也是迫在眉睫，在我国的“十一五”计划中讲到：发展重点产品方面，要配合“大豆行动计划”和“中小学生豆奶计划”等专项计划的实施，以学生豆奶、城市居民早餐豆奶为切入点，开发适合市场需求的、系列化的豆奶及豆奶粉。在增加分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白产量的同时，要提高质量、降低成本，积极开拓营养功能性配料及调理食品基料的运用。这预兆这一个保健的时代即将来临，但目前市场上的豆浆都是传统的制作工艺，营养价值极其单一，根本谈不上“功能性”，无法满足学生及城市居民对于保健的需求。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，克服现有技术的缺陷，提供一种蔬菜豆浆及其制备方法，该豆浆既具有丰富的食用营养，又具有保健的作用。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蔬菜豆浆，由下列重量份的成分混合组成：黄豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蚕豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黄瓜15-25份、胡萝卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用碱10-14份、水750-850份。

进一步，由下列重量份的成分混合组成：黄豆90份、黑豆80份、豌豆40份、蚕豆30份、蜂蜜15份、蔗糖10份、核桃10份、番茄15份、黄瓜15份、胡萝卜15份、菠菜10份、芹菜10份、食用碱10份、水750份。

进一步，由下列重量份的成分混合组成：黄豆95份、黑豆85份、豌豆45份、蚕豆35份、蜂蜜20份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黄瓜20份、胡萝卜20份、菠菜12份、芹菜11份、食用碱12份、水800份。

进一步，由下列重量份的成分混合组成：黄豆100份、黑豆90份、豌豆50份、蚕豆40份、蜂蜜25份、蔗糖20份、核桃20份、番茄25份、黄瓜25份、胡萝卜25份、菠菜14份、芹菜12份、食用碱14份、水850份。

进一步，由下列重量份的成分混合组成：黄豆100份、黑豆80份、豌豆50份、蚕豆30份、蜂蜜25份、蔗糖15份、核桃15份、番茄20份、黄瓜25份、胡萝卜25份、菠菜10份、芹菜12份、食用碱12份、水750份。

本发明还提供一种蔬菜豆浆的制备方法，包括如下步骤：

(1)将水煮沸后，冷却至室温，加入上述配比的黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆与核桃，浸泡3-4h；

(2)将上述配比的番茄、黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净，沥干水分后切碎，待用；

(3)将上述配比的菠菜洗净、焯熟后，切碎，待用；

(4)将步骤(1)中的黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆及水与步骤(2)、(3)中的番茄、黄瓜、胡萝卜、芹菜、菠菜混合均匀后，转移至磨浆机，进行磨浆；

(5)磨浆后过滤，将过滤后的滤液中加入上述配比的蜂蜜、蔗糖，搅拌，混合均匀，即得所述的蔬菜豆浆。

本发明的有益效果是：该豆浆中含有番茄、黄瓜、胡萝卜、菠菜等蔬菜，在豆浆中加入蔬菜，打破了传统的磨豆浆的制作工艺，将传统的蔬菜在豆浆中加以运用，将豆浆从单一的豆汁食用品转变为同时具有保健功能性的食用品，该蔬菜豆浆具有排毒养颜、美白瘦身、增强身体免疫力的功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种蔬菜豆浆，由下列重量份的成分混合组成：黄豆90-100份、黑豆80-90份、豌豆40-50份、蚕豆30-40份、蜂蜜15-25份、蔗糖10-20份、核桃10-20份、番茄15-25份、黄瓜15-25份、胡萝卜15-25份、菠菜10-14份、芹菜10-12份、食用碱10-14份、水750-850份。