[发明专利]植物复方提取液、其制备方法及鱼类制品、其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种用于鱼类制品防腐的植物复方提取液、其制备方法及鱼类制品、其制备方法。

 

背景技术

最早的抗菌防腐剂源于自然界，但由于人们没有进行深入研究与实验而未被合理使用，后逐渐被化学合成抗菌防腐剂所取代。随着人类对自身健康和环保问题认识的不断提高，人们发现不少化学合成抗菌剂有潜在的致癌、致畸和致突变作用即“三致”作用，并且新型化学合成抗菌防腐剂的开发越来越艰难，使得天然抗菌防腐剂再度受到人们的青睐。

鱼是一种营养丰富，消费广泛的食品。大多数企业在生产加工过程中为达到一定保质期和口感，普遍采用化学防腐剂、化学添加剂和调味剂，虽然起到了一定的防腐和改善口感的作用，但是有害化学成分直接损伤了人的消化系统，降低了人体免疫力，且存在“三致”作用，严重危害身体健康。

 

发明内容

基于此，有必要针对化学防腐剂存在“三致”作用，严重危害身体健康的问题，提供一种健康、安全的用于鱼类制品防腐的植物复方提取液及其制备方法。

此外，本发明还提供一种利用上述植物复方提取液防腐的鱼类制品及其制备方法。

一种植物复方提取液，含有以下重量份的原料：

白酒67.8~77.4份，花椒1.4~2.0份，枸杞1.8~2.4份，砂仁1.4~1.9份，肉桂1.8~3.0份，葡萄籽1.1~1.5份，首乌1.1~1.6份，丁香1.2~1.5份，甘草1.0~1.6份，乌梅1.2~1.6份，薄荷1.0~1.5份，党参0.5~0.7份，豆蔻1.1~1.7份，八角1.8~2.5份，藿香1.0~1.4份，茯苓1.0~1.6份，黄芪1.1~1.5份，刺五加1.1~1.4份，白芷1.0~1.4份，槟榔1.0~1.4份。

在其中一个实施例中，所述白酒的酒度为56度~58度。

一种植物复方提取液的制备方法，包括以下步骤：

将1.4~2.0份花椒、1.8~2.4份枸杞、1.4~1.9份砂仁、1.8~3.0份肉桂、1.1~1.5份葡萄籽、1.1~1.6份首乌、1.2~1.5份丁香、1.0~1.6份甘草、1.2~1.6份乌梅、1.0~1.5份薄荷、0.5~0.7份党参、1.1~1.7份豆蔻、1.8~2.5份八角、1.0~1.4份藿香、1.0~1.6份茯苓、1.1~1.5份黄芪、1.1~1.4份刺五加、1.0~1.4份白芷及1.0~1.4份槟榔粉碎成末，得到混合物；

将所述混合物与67.8~77.4份白酒混合，浸泡至呈深红色后，过滤，取滤液即为所述植物复方提取液。

在其中一个实施例中，所述白酒的酒度为56度~58度。

在其中一个实施例中，所述浸泡至呈深红色的步骤具体为：在15℃以下浸泡10~20天，或在15℃~30℃浸泡9~17天，或在30℃以上浸泡8~10天至呈深红色。

一种鱼类制品，由以下重量份的原料制成：

鱼89.17~92.6份，植物复方提取液0.5~1.0份，大蒜泥0.8~1.2份，蜂蜜0.5~0.8份，白砂糖1.0~1.5份，生抽酱油0.5~0.8份，陈醋0.6~0.8份，精盐1.9~2.3份，吉士粉0.1~0.13份，生姜汁0.7~1.0份，味精0.4~0.7份，鸡肉粉0.4~0.6份；

其中，所述植物复方提取液，含有以下重量份的原料：

白酒67.8~77.4份，花椒1.4~2.0份，枸杞1.8~2.4份，砂仁1.4~1.9份，肉桂1.8~3.0份，葡萄籽1.1~1.5份，首乌1.1~1.6份，丁香1.2~1.5份，甘草1.0~1.6份，乌梅1.2~1.6份，薄荷1.0~1.5份，党参0.5~0.7份，豆蔻1.1~1.7份，八角1.8~2.5份，藿香1.0~1.4份，茯苓1.0~1.6份，黄芪1.1~1.5份，刺五加1.1~1.4份，白芷1.0~1.4份，槟榔1.0~1.4份。

在其中一个实施例中，所述白酒的酒度为56度~58度。

一种鱼类制品的制备方法，包括以下步骤：