[发明专利]一种羽毛蛋白粉的制备方法

说明书

（一）        技术领域

    本发明涉及动物饲料加工技术领域，特别涉及一种羽毛蛋白粉的制备方法。

（二）        背景技术

目前，我国屠宰业所造成的环境污染相当严重，主要是在屠宰畜禽生产肉食品的同时会产生大量的羽毛、血液、内脏、蹄壳等系列产物，对环境造成了很大的污染。以2010年为例，我国家禽屠宰业约达到110亿只，按每只家禽可产生羽毛0.10g计算产羽毛约为110万吨，这相当于约90万吨的蛋白资源。

另一方面，在我国蛋白质资源越发缺乏的今天，充分利用羽毛蛋白的资源，就显得非常重要。但由于羽毛特定的双硫键蛋白结构，严重影响其开发利用。从一级结构看，羽毛角蛋白含脱硫氨酸较多（4.65%），脱氨酸中的二硫键在肽链间形成交联结构阻碍了角蛋白的溶解；从高结构上看，α-螺旋状的肽链组合符合螺旋式的初原纤维，11根初原纤维构成的小原纤维，小原纤维在平行排列的大原纤维二形成角蛋白，空间结构属纤维蛋白。由于角蛋白的结构复杂，表现出质地坚硬、不溶于水，只是在饲料应用上难以被消化吸收，客观上存在着严重的蛋白资源浪费。

申请号为2009101700823的专利公开一种羽毛蛋白粉的制备方法，该方法采用气爆酶解的方法。该方法一方面工序复杂，存在安全隐患，另一方面对羽毛粉中氨基酸的破坏大，且制备出羽毛蛋白粉中的粗蛋白含量达到90%，同时制备出的羽毛蛋白粉用途仅可用作饲料蛋白。

（三）        发明内容

    本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、产品纯度高的羽毛蛋白粉的制备方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种羽毛蛋白粉的制备方法，以鸡羽毛为原料，包括如下步骤：

（1）将鸡羽毛经预处理研磨为羽毛粉；

（2）将羽毛粉置于容器中，加入蒸馏水，每1g羽毛粉的酶添加量为角蛋白酶0.015-0.0525g/中性蛋白酶0.050-0.175g，调节pH为6-8.5，于35-60℃下酶解4-48h；

（3）将酶解反应液过滤，取过滤液为产品测定可溶性蛋白含量，滤出的残渣经烘干后称重待用。

本发明的更优技术方案为：

步骤（1）中，所述鸡羽毛经清洗、除杂、剪碎、晾干后装入烧杯，置于高压蒸汽灭菌锅内于120℃下灭菌40min，之后处理、沥干，再于80℃的恒温干燥箱内干燥12h，经粉碎、研磨、过100目筛后得到羽毛粉，干燥保存。

步骤（2）中，每1g羽毛粉的蒸馏水添加量为100ml、酶添加量为角蛋白酶0.0375g/中性蛋白酶0.125g，调节pH为8，于40℃下酶解32h。

步骤（3）中，过滤液中蛋白质含量的测定采用考马斯亮蓝法；滤出残渣中添加胃蛋白酶和预制至45℃的酸性水，将其混合物置于45℃恒温摇床中消化16h，将反应液过滤、烘干、称重，完成体外消化率的测定，其中，每1g滤出残渣添加5000单位的胃蛋白酶，酸性水的添加量为100ml。

本发明工艺步骤简单，成本投资较少，产品纯度高，产品可加工为氨基酸产品和饲料添加蛋白，应用较为广泛，适于广泛推广应用。

（四）        附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明的蛋白质含量标准曲线图；

图2为本发明的酶解温度试验曲线图；

图3为本发明的酶解液初始pH试验曲线图；

图4为本发明的复酶添加量试验曲线图；

图5为本发明的酶解时间试验曲线图。

（五）        具体实施方式

实施例：

一．材料及方法

材料

鸡羽毛（从家禽屠宰厂获得），角蛋白酶：100000U/g（济南诺能生物工程有限公司），中性蛋白酶:30000U/g（济南诺能生物工程有限公司），1mol/LNaOH溶液，1mol/LHCL溶液，蒸馏水，考马斯亮蓝试剂（称取100mg考马斯亮蓝G-250溶于50ml95％乙醇中，加入100mL85％磷酸，加蒸馏水稀释至1000mL。），蛋白质标准溶液（结晶牛血清蛋白，预先经微量凯氏定氮法测定蛋白氮含量，根据其纯度配制成100μg/mL的蛋白质标准溶液。），胃蛋白酶（蛋白酶实际效价为1：3000）。

主要仪器设备

主要仪器