[发明专利]一种香菇栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，特别是利用鲜甜玉米加工的废料（玉米须、玉米苞衣）制作成香菇栽培原料，代替废棉周年栽培香菇的方法。

背景技术

目前生产香菇的培养料主要是废棉，传统的生产模式在操作过程当中，必须经过原料的浸泡踩踏，堆沤处理。在生产过程中要损耗大量的水资源；在踩棉过程中会产生不少的污水影响环境；因为棉花不是食品，在棉花栽培过程中施用的农药较毒、较多，因此废棉的农药残留量较高；同时在废棉中含有一定数量的棉籽，棉籽含有微量的游离棉酚，棉酚对人体有毒，数量多时可能会对人体产生不利的影响；另外，目前棉花种植采用了不少转基因品种，用由此产出的废棉栽培香菇可能会对人体造成不良影响；香菇生产虫害（线虫、菇蝇、菇蚊以及苍蝇）较为严重，在农药使用上没有有效的监管制度，滥用、乱用农药的现象经常发生，导致香菇产品农药残留经常超标，香菇产品食品安全问题得不到保证；香菇产业中应用的废棉原料成本过高，而且取材不便，绝大部分依靠棉产区长途运输调入，严重影响香菇专业户的生产积极性。

发明内容

本发明的目的是提供一种一种香菇栽培方法，利用甜玉米加工后的废料周年生产无岔害香菇，以降低生产成本，提升产品的质量，增加经济效益，并且节约用水资源，减少污水排放，保护生态环境。

本发明的技术解决方案是：

a、培养料制备

将8～9份的鲜玉米衣和3～4份的鲜玉米须用粉碎揉丝机同时加工，分别将玉米衣加工成柔丝状，将玉米须切短拉断，同时将两种加工后的原料充分混合，培养料的含水率控制在66-71%；培养料加工完成后，用于香菇栽培或装进贮存器、贮存间压实密封保存；

b、培养料堆制发酵

在堆制发酵时石灰用量占培养料用量的4%～7%，堆制时尽量翻匀，培养料的PH值为9，含水量在66～71%，堆制的天数为3～5天，期间每2～3天翻堆一次；

c、进房二次发酵

培养料堆制发酵后，在培养料进房前，菇床应用塑料薄膜垫底，或用透气的编织胶布垫底，培养料厚度11～16cm；培养料进房时菇床上的料不能压实；培养料进房后，床面要覆盖薄膜，然后进行二次发酵，二次发酵时，菇房温度升温至91℃并保持11小时以上；

d、播种

二次发酵完毕后，揭开盖在料面的塑料薄膜，打开门窗通风，等料内温降到41℃、料面温降到37℃时，按照0.33～0.36kg/mz的播种量将菌种均匀地撒在培养料表面，然后再盖上原先揭开的塑料薄膜，将料面温度控制在37℃；播种4天后将覆盖料面的塑料薄膜全部揭开，床边和料面干的地方用喷头补湿，以保持料面湿润；

e、喷出菇水

播种后第五天喷出菇水，料含水率控制在81～86%，喷水后适当通风，然后关上门窗回温，使菇房的温度升高至34～36℃；

f、出菇期管理

喷水一天后适当增加光照，促进香菇子实体原基形成，期间料温控制在34～37℃，菇房空气相对湿度控制在81～96%，适当补水使料面润而不湿，菇房通风换气，忌让风直吹床面，菇房保持一定的散射光线，照度约51～101LUX，避免阳光直照菇床；

g、采菇

5天后开始采摘头菇，次日收主潮菇，香菇每天采摘4～5次，采收后将菇脚的杂质清除干净，并按要求分级和包装，放入16℃的冷库保鲜；

h、清料出房

房菇全部采收完毕后，将培养料全部清理出菇房，将菇房和塑料薄膜用水洗干净备用。

本发明的机理是香菇原产于热带和亚热带地区，是一种典型的以香类纤维为主要营养的腐生性大型食用真菌，只能分解利用现成的有机物，野生的香菇通常腐生在香本植物的枯烂杆叶土。人工栽培香菇是模拟、创造良好的自然生长环境，利用培养料进行栽培。

培养料必须满足如下营养条件：

(l)碳源：主要作用是构成细胞物质和供给香菇生长发育所需要的能量。香菇为非光合生物，不能利用二氧化碳和无机态碳为碳源，只能利用有机态碳即碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子有机物，以及纤维素、半纤维素和淀粉等高分子有机物。小分子有机物可以被香菇菌丝直接吸收，而高分子有机物必须先通过香菇菌丝产生的水解酶类（如纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶）将其降解为葡萄糖等单糖后才能吸收。所以含有纤维素的多种农作物秸杆都可以作为香菇的培养料，如稻香、废棉、麦秆、甘蔗渣、棉籽壳等均可用来栽培香菇，目前废棉是最常用的培养料。