[发明专利]一种降低南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法

权利要求书

1.一种降低水溶性南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：

1)向南极磷虾粉中加入蒸馏水，料液质量比为1:6～15，调节混合液pH值，再向混合液中加入蛋白酶进行水解，水解温度为40～60℃，水解时间为2～12h；水解结束后加热终止酶解反应，离心，得上清液，上清液经脱氟处理后，即得脱氟磷虾活性肽水溶液A；

2)调节溶液A中固形物含量的浓度，得到溶液B，向溶液B中加入膨松剂，得混合液C；

3)将溶液C于真空条件下加热，冷却后，离心取上清液，得混合液D；

4)溶液D经过脱盐、喷雾干燥，得到低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉末产品。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤1)中蛋白酶为食品级木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或几种。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤2)中溶液B的固形物含量为5～30％。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤2)中膨松剂的添加量为溶液B中固形物含量的0.5～5.0％。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于所述的步骤2)中膨松剂为食品级膨松剂。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于所述的食品级膨松剂为钾明矾，铵明矾、磷酸氢钙中的任一种或几种。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤3)中真空度为0.04～0.09MPa，加热温度为30～80℃，加热时间为1～6h。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤4)中脱盐的方法为离子交换树脂脱盐、大孔树脂脱盐、纳滤脱盐、电渗析脱盐方法中的任一种。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的步骤4)中喷雾干燥时进风温度为120-160℃，出风温度为80-120℃。