[发明专利]一种薯香莲饼干的制备方法

权利要求书

1.一种薯香莲饼干的制备方法，其特征在于制备工艺包括熟紫甘薯泥和熟豌豆泥的制备、榴莲与香蕉的加工、混合面粉的制备和饼干成型四个步骤：

(1)熟紫甘薯泥和熟豌豆泥的制备：选取新鲜的紫甘薯，先用清水清洗干净，再放入蒸锅内，控温在100～120℃蒸煮30～45分钟至紫甘薯熟透后，出锅自然放凉，凉透后将紫甘薯皮去掉捣成泥状备用；再取采摘的新鲜豌豆去除壳体和杂物并用清水冲洗干净后放入蒸锅内，控温在100～110℃蒸煮30～40分钟至豌豆熟透后，出锅自然凉透后捣成泥状备用；将鲜秋葵自然晾干粉碎成粉状备用；

(2)榴莲与香蕉的加工：将榴莲去皮取肉打成榴莲浆糊液备用；香蕉去皮后，把香蕉果肉捣成香蕉泥备用；

(3)混合面粉的制备：先将南瓜去皮后，再切成1—2厘米的块状，然后放入蒸锅内，控温在100～110℃蒸煮30～40分钟至南瓜块熟透后，出锅放入烘箱内，控温在80～100℃烘烤40—50分钟至南瓜含水量低于5％后，凉透后将其粉碎成南瓜粉备用；再将花生、大豆和芝麻分别用文火炒熟后磨成面粉备用，其他原料取市售产品；

(4)饼干成型：将制备好的各原料按重量配方比例各选取熟紫甘薯泥30—40份，香蕉肉15—20份，榴莲肉10—20份，秋葵粉1—2份，熟豌豆泥5—10份，南瓜粉10—15份，熟大豆粉、熟花生粉和熟芝麻粉各为5—10份，奶油5—10份，蔗糖2—5份，橄榄油2—6份，将各种原料混合并揉成面团，常温中放置45—60分钟后再重新搓揉5—10分钟，然后将面团分装入模具内制成形态各异的饼干坯，最后将饼干坯放入烤箱内，控温在100—130℃烘烤10—30分钟至熟透，取出自然冷却至室温后密闭包装，即得薯香莲饼干。