[发明专利]一种蔓越莓沙参养生酒及其制备方法

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及养生酒领域，尤其涉及一种蔓越莓沙参养生酒及其制备方法。

背景技术

养生酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。养生酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视，市场规模越来越大。由于养生酒大多是由中药在酒中浸泡而成，固有浓浓的药味，这让很多人难以接受其味道，因此，需要开发既有保健功能、口味又多样的养生酒。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蔓越莓沙参养生酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蔓越莓沙参养生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

蔓越莓150-160、菠萝蜜60-80、蟹黄9-12、香菜叶5-8、鸡汤5-10、食用盐2-3、竹叶汁5-7、燕麦7-8、猴头菌8-9、巴旦木5-7、薏苡仁5-6、南瓜子仁6-9、冻粉6-8、何首乌3-4、旱莲草2-3、沙参5-7、决明子2-4、益母草3-4、营养添加剂10-15；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：

鱼肚20-30、文冠果9-14、可可浆8-9、桑葚汁6-7、水苏糖5-6、蚂蚱肉6-8、蛋黄果8-10、峨屏草2-3、地锦草1-2、焦神曲3-4、炒白术1-2、木棉花2-5；

制备方法为：（1）将文冠果、蛋黄果混合，加桑葚汁打浆，得果浆；

（2）将峨屏草、地锦草、焦神曲、炒白术、木棉花晒干、破碎、混合后，用纱布包裹，得中药包；将鱼肚、蚂蚱肉置于锅中，加6-8倍水，放入中药包，小火熬制60-80分钟，除去中药包，加入果浆、可可浆、水苏糖，大火煮沸，过滤除渣，即得；

所述的一种蔓越莓沙参养生酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将何首乌、旱莲草、沙参、决明子、益母草混合，水提3-4次，过滤，合并滤液；将蟹黄、鸡汤、食用盐置于滤液中，中火煮沸，过滤，得营养药膳；

（2）将香菜叶、燕麦、猴头菌、巴旦木、薏苡仁、南瓜子仁、冻粉混合入锅，加4-6倍纯净水，小火煮30-40分钟，冷却后打成浆液；

（3）将蔓越莓、菠萝蜜混合榨汁，得果汁，与步骤（1）、（2）中处理后的物料及剩余各原料混合均匀，接种适量甜酒曲，在15-25℃下密封发酵8-12天，即得。

本发明的优点是：

本发明以蔓越莓、菠萝蜜为主料来酿酒，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪，菠萝蜜具有止渴解烦、醒脾益气、健体益寿的功效，同时本发明还采用沙参等多种中草药，长期服用具有养阴清肺、益胃生津、补气化痰的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种蔓越莓沙参养生酒，由以下重量份的原料制成：

蔓越莓160、菠萝蜜80、蟹黄12、香菜叶8、鸡汤10、食用盐3、竹叶汁7、燕麦8、猴头菌9、巴旦木7、薏苡仁6、南瓜子仁9、冻粉8、何首乌4、旱莲草3、沙参7、决明子4、益母草4、营养添加剂15；

所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：

鱼肚30、文冠果14、可可浆9、桑葚汁7、水苏糖6、蚂蚱肉8、蛋黄果10、峨屏草3、地锦草2、焦神曲4、炒白术2、木棉花5；

制备方法为：（1）将文冠果、蛋黄果混合，加桑葚汁打浆，得果浆；

（2）将峨屏草、地锦草、焦神曲、炒白术、木棉花晒干、破碎、混合后，用纱布包裹，得中药包；将鱼肚、蚂蚱肉置于锅中，加8倍水，放入中药包，小火熬制80分钟，除去中药包，加入果浆、可可浆、水苏糖，大火煮沸，过滤除渣，即得；

所述的一种蔓越莓沙参养生酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将何首乌、旱莲草、沙参、决明子、益母草混合，水提4次，过滤，合并滤液；将蟹黄、鸡汤、食用盐置于滤液中，中火煮沸，过滤，得营养药膳；

（2）将香菜叶、燕麦、猴头菌、巴旦木、薏苡仁、南瓜子仁、冻粉混合入锅，加6倍纯净水，小火煮40分钟，冷却后打成浆液；

（3）将蔓越莓、菠萝蜜混合榨汁，得果汁，与步骤（1）、（2）中处理后的物料及剩余各原料混合均匀，接种适量甜酒曲，在25℃下密封发酵12天，即得。