[发明专利]一种玫瑰花果冻的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及糕点食品领域，尤其涉及一种人玫瑰花果冻的生产方法。

背景技术

玫瑰，属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。但将其用作果冻食用则暂无听闻。

发明内容

本发明的目的在于提出一种将玫瑰花制作成玫瑰花果冻的生产方法，使其既具有药用价值，又能充饥食用。

一种玫瑰花果冻的生产方法，包含以下步骤：按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750份和玫瑰花花瓣40-50份；将玫瑰花花瓣洗净，用75-90℃的温水浸泡8-10秒，沥干水分备用；将洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。

优选的，洋菜粉50份、白砂糖110份、玫瑰花茶730份和玫瑰花花瓣40份。

所述玫瑰花花瓣为新鲜的玫瑰花的花瓣。

本发明的玫瑰花果冻，操作简单，不但香甜美味，又有药用作用。

具体实施方式

一种玫瑰花果冻的生产方法，包含以下步骤：

按以下重量比称取原料备用：洋菜粉40份、白砂糖100份、玫瑰花茶650份和玫瑰花花瓣40份；将玫瑰花花瓣洗净，用75℃的温水浸泡10秒，沥干水分备用；将洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。采用75℃的温水浸泡和短时间的浸泡，既可以杀死97.3%~99.9%的细菌，又不会使得玫瑰花花瓣的营养与香味流失；

玫瑰花中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。

马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄粉的作用类似洋菜粉，可以使得其加热开出的浆料冷却后变得凝固。

实施例2

一种玫瑰花果冻的生产方法，包含以下步骤：按以下重量比称取原料备用：洋菜粉80份、白砂糖120份、玫瑰花茶750份和玫瑰花花瓣50份；将玫瑰花花瓣洗净，用790℃的温水浸泡8秒，沥干水分备用；将洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖边搅拌边加热直至煮沸形成浆料；蒸熟后冷却，切块，得到成品。

本发明制成的玫瑰花果冻，玫瑰花香浓郁，清甜爽口，即可充饥食用，又能达到养肝醒胃，一举两得。

以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。