[发明专利]一种功能性复合饮料的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的配方，具体涉及一种营养丰富、风味独特的紫薯饮料的配方，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

果蔬汁饮料是饮料工业的重要组成部分，随着食品工业的发展、人们生活习惯和饮食结构的改变，果蔬汁饮料在人们生活中所占的位置日益突出。我国地域辽阔，有发展果蔬汁的丰富原料资源，享有“水果故乡”和“世界园林”的美誉。水果除鲜食以外，70%会用于深加工，尤其以果汁生产为主。果蔬汁饮料的最大特点是不但能够解渴，补充人体所需的水分，而且含有丰富的维生素、矿物质及人体必需的微量元素，具有较高的营养价值和保健功能，其健体、养颜之功效被大众广泛认同。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对饮料的要求除了美味可口、营养丰富之外，还希望它们具有特定的功效，有利于提高人体健康水平和生活质量。由此，近年来全球功能性饮料市场火爆。大多数功能性饮料均含有多种人体必需氨基酸、人体免疫功能成分、抗氧化成分、矿物质以及各种维生素等。

功能性饮料在欧美市场的发展蒸蒸日上，亚洲地区的发展也不容小觑。日本作为功能性饮料的发源地，2005 年功能性饮料的销售额为 45 亿美元，其年人均消费功能性饮料为 36 美元，总销量仅次于美国，位居世界第二。中国是功能性饮料在亚洲地区的第二大市场。中国有着博大精深的饮食文化，“药食同源”的理念贯穿于人们的日常生活之中。尤其是两广地区的百姓在 1000 多年前就开始饮用各种草药制成的药茶，用来解暑、祛寒、除湿、清毒等。中国工业化生产功能性饮料始于 80 年代，健力宝公司生产的碳酸型运动饮料成为洛杉矶奥运会中国体育代表团的专用饮料，取得 40 多亿元的销售收入。90 年代“红牛”进入了中国，能量饮料的概念在中国开始传播，经历了一段时间的市场适应后，近几年来市场销售急剧上升。2000 年后的“王老吉”凉茶饮料、“脉动”营养饮料也在中国市场开始盛行。据统计，目前我国功能饮料中运动饮料占 68%，营养素强化饮料占 25%，其它为 7%。如近年来出现的“激活”、“脉动”、“体能 365”、“尖叫”、 “劲跑”等产品。可见功能性饮料已成为饮料市场的亮点，中国功能性饮料市场已经开始活跃。

目前，果蔬汁饮料已由单一原料向多种原料复合的方向发展。果蔬汁混合饮料，不仅可以将不同的果蔬汁合理搭配，在营养和口感上互相取长补短，为人体提供更全面的营养，而且也更容易被人体所吸收。专利CN103040051A公开了一种绿色复合饮料，由芦荟汁、黄瓜汁作为主要成分，口味独特，但配方单一，功能作用还不够强。本发明以开发纯天然、无污染的果蔬新产品为目标，开发一种新型功能性饮料的配方，将发展果蔬汁饮料和增进人们健康紧密地结合起来，促成我国果蔬饮料的绿色健康发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、具有功能性作用的功能性复合饮料的配方。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种功能性复合饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

黑梅汁    20~60份

桑葚汁    10~30份

份甘蔗汁  10~20份

茅根汁    10~20份

马蹄汁    5~10份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠  0.01~0.02份。

一种功能性复合饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

黑梅汁    20~30份

桑葚汁    20~30份

甘蔗汁    15~20份

茅根汁    15~20份

马蹄汁    5~10份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠  0.01~0.02份。

一种功能性复合饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

黑梅汁    30~40份

桑葚汁    20~30份

甘蔗汁    10~15份

茅根汁    10~15份

马蹄汁    5~10份

白砂糖    5~10份

柠檬酸    0.05~0.15份

柠檬酸钠  0.01~0.02份。

一种功能性复合饮料的配方，由以下重量份的组分组成：

黑梅汁    40~50份

桑葚汁    10~20份

甘蔗汁    15~20份

茅根汁    15~20份