[发明专利]一种香蕉果酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410447740.X | 申请日： | 2014-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN104232402A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 曾琼 | 申请（专利权）人： | 佛山市新战略知识产权文化有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/685 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 果酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉果酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）香蕉汁调配：在香蕉清汁中加入白砂糖调节糖度，加入柠檬酸调节酸度；
（2）接种：将调配好的香蕉汁倒入三角瓶中，加入葡萄酒酵母和啤酒酵母进行发酵；
（3）陈酿：将发酵好的香蕉果酒在室温下放置10~14天；
（4）过滤：采用超滤膜进行过滤，得到香蕉果酒。
2.根据权利要求1所述的一种香蕉果酒的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的香蕉汁是经过酶解澄清得到的香蕉清汁。
3.根据权利要求1所述的一种香蕉果酒的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的糖度为10~15Brix，酸度为pH值4~5。
4.根据权利要求1所述的一种香蕉果酒的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的葡萄酒酵母和啤酒酵母的加入量分别为香蕉汁质量的2~4%和3~8%。
5.根据权利要求1所述的一种香蕉果酒的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的发酵是在20~25℃条件下发酵5~7d。
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