[发明专利]一种纯茶油焖大明虾

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种纯茶油焖大明虾及其烹饪方法。

背景技术

明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种纯茶油焖大明虾及其烹饪方法。

本发明提供的一种纯茶油焖大明虾，由如下重量份数的原料烹饪而成：大明虾500份、姜米0.5份、蒜米0.5份、葱花0.5份、干椒段3份、纯茶油500份、盐1.2份、味精0.5份、胡椒粉2份、高汤15份。

本发明提供的纯茶油焖大明虾的烹饪方法，包括以下步骤：a、将大明虾须煎掉，胸部开刀清洗干净，待用；b、锅内放入纯茶油，油温达到40℃后，倒入大明虾拉油沥干；c、然后把姜米、蒜米、葱花、干椒段下入锅中煸香，倒进大明虾，再把盐、味精、胡椒粉、高汤放进锅中焖3分钟。

上述技术方案提供的纯茶油焖大明虾简单容易掌握，按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的大明虾，采用本发明的方法烹饪出来的大明虾由于采用纯茶油40℃后倒入大明虾拉油沥干再焖的加工工艺，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的减少饱和脂肪酸的摄入量，降低心血管疾病的发病率，加工后虾肉营养健康。

具体实施方式

本发明的优选实施例是：一种纯茶油焖大明虾，由如下重量份数的原料烹饪而成：大明虾500份、姜米0.5份、蒜米0.5份、葱花0.5份、干椒段3份、纯茶油500份、盐1.2份、味精0.5份、胡椒粉2份、高汤15份。

上述纯茶油焖大明虾的烹饪方法，包括以下步骤：

a、将大明虾须煎掉，胸部开刀清洗干净，待用；

b、锅内放入纯茶油，油温达到40℃后，倒入大明虾拉油沥干；

c、然后把姜米、蒜米、葱花、干椒段下入锅中煸香，倒进大明虾，再把盐、味精、胡椒粉、高汤放进锅中焖3分钟。