[发明专利]一种黑蒜降血脂营养保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑蒜降血脂营养保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑蒜降血脂营养保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

 一种黑蒜降血脂营养保健米，是由下述重量份的原料组成：

黑米80-100、荞麦仁65-78、大豆寡肽粉2-4、板栗粉15-22、木兰芽15-22、苦菊菜12-15、紫苏叶2-3、刀豆壳1-2、雪菊1-3、牛更草 1-2、白茶10-14、黑蒜粉25-30、木瓜粉16-24、桑葚醋适量、营养添加剂8-12；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8  、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10-15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的黑蒜降血脂营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将木兰芽、苦苣菜分别除杂洗净，在82-86℃水中漂烫1-2分钟，捞出切制成段，放入桑葚醋中浸润15-20分钟，捞出沥干后蒸制软嫩，磨制成泥，得香菜泥；

（2）、将白茶加12-16倍水在85-95℃下浸提8-10分钟，过滤去渣，得白茶液；将紫苏叶、刀豆壳、雪菊、牛更草粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将黑米、荞麦仁拣杂干净，通入60-80℃热风烘干，放入煎煮液中搅拌均匀，焖蒸至液汁收干，再加入白茶汁搅拌均匀，蒸煮至熟香，得茶香米饭；

（4）、将黑蒜粉、板栗粉、木瓜粉混合均匀，文火炒制出香，与茶香米饭、香菜泥及其他剩余原料混合，加适量水搅拌至干湿均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明黑蒜降血脂营养保健米，合理添加荞麦、黑蒜、桑葚醋等成分，能够有效预防和降低血脂，还含有木兰芽、苦菊菜野菜成分，增加清新香味，能够清热解暑、抗菌消炎，增强人体抵抗力。

具体实施方式

 一种黑蒜降血脂营养保健米，是由下述重量（斤）的原料组成：

黑米100、荞麦仁75、大豆寡肽粉4、板栗粉20、木兰芽22、苦菊菜15、紫苏叶3、刀豆壳2、雪菊3、牛更草2、白茶14、黑蒜粉30、木瓜粉24、桑葚醋适量、营养添加剂12；

所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：椰奶40、银鱼粉20、黄精粉8   、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的黑蒜降血脂营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将木兰芽、苦苣菜分别除杂洗净，在85℃水中漂烫1分钟，捞出切制成段，放入桑葚醋中浸润20分钟，捞出沥干后蒸制软嫩，磨制成泥，得香菜泥；

（2）、将白茶加16倍水在95℃下浸提10分钟，过滤去渣，得白茶液；将紫苏叶、刀豆壳、雪菊、牛更草粉碎至20目，加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将黑米、荞麦仁拣杂干净，通入80℃热风烘干，放入煎煮液中搅拌均匀，焖蒸至液汁收干，再加入白茶汁搅拌均匀，蒸煮至熟香，得茶香米饭；

（4）、将黑蒜粉、板栗粉、木瓜粉混合均匀，文火炒制出香，与茶香米饭、香菜泥及其他剩余原料混合，加适量水搅拌至干湿均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。