[发明专利]一种即食爽口黄秋葵片的制作方法

权利要求书

1.一种即食爽口黄秋葵片的制作方法，包括烫漂杀青、原料预处理、切分、浸渍入味、装袋、蒸汽灭菌步骤，其特征在于所述原料预处理是将烫漂后的黄秋葵沿果蒂至果尖将其纵切成两半，之后切除果蒂和果尖部分，并剔除果籽，保留中间较均匀的部分；所述切分是将预处理后的黄秋葵沿果蒂至果尖方向将其纵向切分成片状。

2.根据权利要求1所述的一种即食爽口黄秋葵片的制作方法，其特征在于所述各步骤具体操作如下：

(1)烫漂杀青：将黄秋葵鲜果采用蒸汽进行烫漂杀青；

(2)原料预处理：将烫漂后的黄秋葵沿果蒂至果尖将其纵切成两半，之后切除果蒂和果尖部分，并剔除果籽，保留中间较均匀的部分，备用；

(3)切分：将预处理后的黄秋葵沿果蒂至果尖方向纵向切分成长度为2-6cm，宽度为0.2-1cm的片状，备用；

(4)浸渍入味：将片状黄秋葵浸渍于浸渍液中；

(5)装袋：将浸渍入味后的黄秋葵片装入包装袋中，之后抽真空并封口；

(6)蒸汽灭菌：将包装好的黄秋葵置于115-125℃的蒸汽中，加热20-40min，之后取出用流水冷却至室温，即得本发明产品。