[发明专利]一种低温油炸花生仁的生产方法

权利要求书

1.一种低温油炸花生仁的生产方法，所述的步骤如下：

①原料验收：花生米选用规格花生仁，不得有虫蛀、发霉、破碎；

②浸泡：花生原料经去石机、传送带进入浸泡锅，浸泡2~5分钟，水温80~95℃；

③脱皮：经过浸泡锅浸泡的花生直接入扒皮机脱皮；

④拣选：扒皮后经传送带，拣去破损、霉粒、芽粒、未除净皮粒；

⑤自然晾干：拣选过的脱皮生仁传入晾干带晾干，车间温度控制在26~30℃，湿度30~40%，晾干3小时；

⑥油炸：将晾干后的脱皮花生仁，倒入油炸锅，炸至花生仁着色，油温控制在130~150℃，油炸时间为8~11分钟；

⑦漓油冷却：将炸好的花生仁直接倒入漓油机，旋转漓油1~1.5分钟；

⑧熟料挑选：剔除不合格品（破损、半粒、长芽粒等）；

⑨拣好的成品经金属探测后，装入包装、称重、封口、装箱，封箱后入成品库。

2.根据权利要求1所述的低温油炸花生仁的生产方法，其特征在于：所述的花生仁在油炸过程中无任何添加，纯花生制品。

3.根据权利要求1所述的低温油炸花生仁的生产方法，其特征在于：所述的低温油炸花生仁的过程如下：花生原料经去石机、传送带进入浸泡锅，浸泡2~5分钟，水温80~95℃；经过浸泡锅浸泡的花生直接入扒皮机脱皮；扒皮后经传送带，人工拣去破损、霉粒、芽粒、未除净皮粒；将拣选完的脱皮原料传入晾干带进行晾干，晾干车间温度控制在26~30℃，湿度30~40%，晾干3小时；将晾干后的脱皮花生仁直接倒入油炸锅，炸至花生仁着色，油温控制在130~ 150℃，油炸时间为8~11分钟。