[发明专利]一种蔬菜沙拉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种蔬菜沙拉的制备方法。

背景技术

蔬菜沙拉为以其丰富的营养价值被越来越多的人作为甜品或营养食材，其做工简单，味道可口，但现有的蔬菜沙拉做法中南瓜不容易软烂，操作耗时较长，且南瓜粒径大小不一，影响口感。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种操作时间较短，南瓜粒径大小一致的蔬菜沙拉的制备方法。

本发明是通过以下技术方案予以实现：

一种蔬菜沙拉的制备方法，包括以下步骤：

（1）按重量份数称取食材：洋白菜10份、生菜10份、紫甘蓝5份、苦菊3份、圣女果1份；

（2）将步骤1中蔬菜洗净后消毒备用；

（3）将蔬菜按所需大小切配后，放入冰水中浸泡；

（4）在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；

（5）将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟；

（6）装盒，0℃～8℃冷藏保存。

本发明的有益效果是：

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，与传统煮制的方法相比，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。

具体实施方式

为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例

蔬菜沙拉的制备方法，包括以下步骤：

按重量份数称取食材：洋白菜10份、生菜10份、紫甘蓝5份、苦菊3份、圣女果1份；

将步骤中蔬菜洗净后消毒备用；

将蔬菜按所需大小切配后，放入冰水中浸泡；

在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；

将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟；

装盒，0℃～8℃冷藏保存。

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，与传统煮制的方法相比，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。

将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。