[发明专利]一种桂花酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒领域，具体地是涉及一种桂花酒及其制备方法。

背景技术

　中医认为，桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效，常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。

桂花酒一般是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

　目前桂花酒的制作方法是先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市，上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桂花酒及其制备方法，可以让人安心食用，增强身体抵抗力，营养价值高、经济实惠、方法操作方便，口感好。

本发明的技术方案是提供一种桂花酒，是由下列重量份配比的原料组合而成：大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。

一种桂花酒，是由下列优选重量份配比的原料组合而成：大米金桂30份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。

一种桂花酒的制备方法，具体步骤如下：

1）将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用。

2）准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒。

3）将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿。

4）准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，最少放置时间是4-6月，桂花酒是醇造时间越长越珍贵。

5）在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。

步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成，嫁接方法具体步骤包括：

1）以八月桂作母本，大米金桂作接穗；

2）八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽；

3）八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。

本发明的原料在中药大辞典和日常用品中都有记载。

本发明的有益效果：本发明得到的桂花酒颜色金黄色、透明、香味扑鼻，保持了桂花的醇香，又保留了蜂蜜的特色，可以让人安心食用，并能增强身体抵抗力、营养价值高、经济实惠、操作方便，口感好。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但不是对本发明的限制。

实施例1：一种桂花酒，是由下列重量份配比的原料组合而成：大米金桂20份、甜酒曲酿100份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。

一种桂花酒的制备方法，具体步骤如下：

1）将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用；

2）准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒；

3）将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿；

4）准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，放置时间是4-6月；

5）在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。

步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成，嫁接方法具体步骤包括：

1）以八月桂作母本，大米金桂作接穗；

2）八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽；

3）八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。

实施例2：一种桂花酒及其制备方法，是由下列优先重量份配比的原料组合而成：大米金桂30份、甜酒曲酿200份、冰糖10份、野生蜂蜜10份。

制备方法同实施例1。

实施例3：一种桂花酒及其制备方法，是由下列重量份配比的原料组合而成：大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖15份、野生蜂蜜15份。

制备方法同实施例1。