[发明专利]快速测定啤酒麦芽中库尔巴哈值的方法

权利要求书

1.一种测定啤酒麦芽中库尔巴哈值的方法，包括如下步骤：

1)将啤酒麦芽标准品用近红外光谱仪进行近红外光谱扫描，收集所得光谱，得到啤酒麦芽标准品的近红外光谱图库；

2)测定啤酒麦芽标准品中可溶性氮和总氮的含量，即得到近红外模型的参比值数据集，再将步骤1)所得啤酒麦芽标准品的近红外光谱图库与所述啤酒麦芽标准品的参比值信息在设定的建模条件下利用化学计量学软件分别建立啤酒麦芽中可溶性氮含量和总氮含量的定量模型；

其中，所述设定的建模条件包括：

a、光谱预处理方法为MSC、Savitzky-Golay一阶导数、Savitzky-Golay二阶导数和SNV；

b、变量压缩方法为主成分分析法和偏最小二乘法；

c、化学计量学方法为PLS、PCR、SVM和神经网络法；

3)将待检啤酒麦芽样品在与所述步骤1)相同的近红外光谱扫描条件下进行近红外光谱扫描，将所得光谱输入步骤2)所得啤酒麦芽中可溶性氮含量和总氮含量的定量模型中，得到所述待检啤酒麦芽样品中的可溶性氮含量和总氮含量，

按照如下公式得到所述待检啤酒麦芽样品的麦芽库尔巴哈值：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1)扫描步骤中，扫描范围为10000cm^-1～4000cm^-1，扫描次数为32次；每个标准品平行测定2次。