[发明专利]夹心面包的定型用自动化装置

说明书

本发明为自动定型夹心面包的装置，具有主体部、生面团供给部、夹心供给部、横向切断部、纵向切断部及支撑所述供给部和切断部的圆柱，所述圆柱上形成有分别左右驱动供给部和切断部的致动器。由此，本发明具有如下效果，自动执行供给、成型、切断生面团和夹心的一系列定型过程，由此大幅缩减工序，并可进行大量生产，从而，能够以更低廉的价格提供给消费者。

技术领域

本发明涉及自动定型夹心面包的装置，更具体地涉及一种夹心面包的定型用自动化装置，以能够制成大量面包的大小供给生面团，将夹心提供至供给的生面团内，同时将供给的夹心成型为既定形状，并自动执行将完成的面团切成一定的长度和宽幅的一系列的定型过程。

背景技术

夹心面包是指，由日本最早开创，将红豆或果酱、奶油等填充至生面团内。即，采用填充物的名称，而称为红豆面包、奶油面包、果酱面包，并被大众广为熟知。最近，除了根据养生的食品固有的营养功能之外，还伴随有其它生理活性功能(抗癌、抗氧化作用、降低胆固醇作用等)、伴随作为减肥食品的需求，由此，急需填充有地瓜、南瓜、菜豆、红豆、栗子等夹心面包。

观察该夹心面包的制造过程时，到目前为止大部分为手工制造。即，操作者将生面团扁平成型为长方形，以能够制造大量的面包，将成型的生面团纵向切断而成多个排列。之后，利用裱花袋，将特定截面形状的夹心连续供给至所切断的生面团上，将所切断的生面团进行干燥，完成容纳夹心形状的面团。并且，经过根据面包的大小，而横向一一切断完成的面团的过程之后，在烤箱中烘烤而完成了夹心面包。

众所周知，一系列的定型过程全部依赖操作者，从而，制造时间和人力的浪费非常严重，由此，因生产力低下，无法满足需求，并且，因所需费用的增加，而加重消费者的负担。尤其在操作者的特性上，不能保持既定的体积和相同的形状，且无法保持卫生而使品质不好，并且，为非熟练的操作者或专业人员时，难以进行多样化的试验。更重要的，担忧操作者的肌肉骨骼疾病及恶化。因此，实情是急需研发自动执行该定型过程的装置。

一例，根据韩国注册专利公报第10-0094434号连续制造装有馅的面包的方法及装置，研发有一种装有供给至传送器上的面团的馅的面包制造装置，其特征在于，包括：拉伸部件，将传送的面团拉伸为厚度既定的面团片；供给器，将馅填充至传送的面团片上；缠绕器，填充馅，并以宽幅方向卷绕，以使馅包裹传送的面团片，而制成面团棒；面团棒切断器，具有用于压住面团棒的多个压接面，并在使不露出馅的情况下，切成多块。

另一例，根据韩国注册专利公报第10-0808571号制造面包装置，研发一种制造面包装置，其特征在于，包括：面团供给单元，设置于主体，供给面团；压实单元，可旋转地安装于压实部，该压实部，在所述面团供给单元的一侧主体竖立设置，并搓揉所供给的面团，加宽面团的宽幅并压实面团的组织结构；加压单元，设置于在所述压实单元的一侧竖立设置的加压部，将通过压实单元的面团压成一定厚度和宽幅；传送单元，设置于在所述加压单元的一侧下部设置的传送部，将通过加压单元的面团传送至一侧；馅供给单元，将馅供给至由所述传送单元传送的面团的上部；辊压单元，设置于传送部的侧端，对借助所述馅供给单元而供给有馅的面团的一侧端进行干燥，使面团的一侧端与另一侧端结合；切割单元，将借助所述辊压单元结合并填充有馅，由传送单元连续传送的圆筒形面团切割为既定大小；控制器，控制所述面团供给单元、压实单元、加压单元、传送单元、馅供给单元、辊压单元、切割单元的驱动。

前者和后者通过自动制造夹心面包的装置，具有整体提高夹心面包的制造力的优点。但在切断面团的过程中，存在损伤面团形状的问题。即通过切割刀慢慢窝进面团中心的操作而切断，其部位变形为椭圆形。并且，具有不使夹心漏至生面团内的优点。但，实际上难以用在生面团和夹心的黏度大的情况，并且，不能制造截面光滑且夹心裸露的面包。因此，在夹心面包的种类和形状上存在很大的制约。

现有技术文献

专利文献

(专利文献1)韩国注册专利文献第10-0094434号“连续制造装有馅的面包的制造方法及装置”