[发明专利]一种橄榄辣味的牛肉酱丁及其制备方法

权利要求书

1.一种橄榄辣味的牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、辣椒粉8-10、鸡精4-5、味精4-5、生姜7-9、橄榄油20-25、红豆4-5、荸荠7-8、米酒15-18、冬瓜6-7、诺丽果5-7、鲜贝丁肉10-12、玫瑰花瓣4-6、芥菜4-6、豆干5-7、茭白7-8、玉米须1-2、沙苑子1-2、人参1-2、苦丁茶1-2、枸杞1-2、水适量、盐10-12、营养助剂15-20；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6-7、红酒10-13、莲子6-8、油麦菜5-6、鸡胸肉7-9、橄榄4-5、花生芽3-4、海蜇丝3-4、甜角4-5、女贞叶1-2、月桂叶1-2、大青叶1-2、刀豆壳1-2、白头翁1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10-15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9-10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；

  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。

2.根据权利要求1所述的一种橄榄辣味的牛肉酱丁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将牛肉丁、玉米须、沙苑子、人参、苦丁茶、枸杞混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，将牛肉丁捞出并与辣椒粉、鸡精、味精、生姜和盐混合放在橄榄油内爆炒10-12分钟；

（2）将鲜贝丁肉放在米酒内煮15-20分钟，再加入玫瑰花瓣、红豆、豆干、芥菜混合打成浆，喷雾干燥得粉末；

（3）将冬瓜、诺丽果、茭白、荸荠混合打成浆，过滤得滤液；

    （4）将其它剩余原料与（1）中药液和（2）（3）中所得物混合得混合浆液，将混合浆液均匀喷洒在（1）中牛肉丁上，再风干制成牛肉酱丁。