[发明专利]一种补血益气滋养饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种补血益气滋养饼干及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，天然、健康、营养、安全是21世纪食品工业发展的主题。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性食品已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种补血益气滋养饼干及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种补血益气滋养饼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

谷粉20-25、低筋面粉160-170、黄油80-90、燕麦片40-45、鸡蛋液60-70、莲子6-7、豌豆5-6、银耳3-4、甲鱼5-6、瓜子仁7-8、椰果粒10-11、木瓜汁5-6、韭菜8-9、阿胶25-30、当归3-4、黄芪2-3、桂圆4-5、黑血藤2-3、风车藤1-2、营养添加剂9-10；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆17-18、排骨5-6、西瓜38-40；

制备方法为：（1）将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；

（2）将豆渣加步骤（1）所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。

    所述的补血益气滋养饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将当归、黄芪、桂圆、黑血藤、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，得药膏；

    （2）将银耳、甲鱼加5-6倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得甲鱼银耳汤；将莲子、豌豆加甲鱼银耳汤研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

    （3）将韭菜烘干后进行粉碎，得韭菜粉；将黄油入锅入锅，熬化后出料，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加入步骤（1）、（2）所得物料及谷粉、低筋面粉、瓜子仁、椰果粒揉成团，擀成0.4-0.5cm的薄片，切分成型，送入烤箱，在160-170℃下烤制20分钟；

    （4）将阿胶隔水熬化后均匀浇在步骤（3）所得物料表面；

    （5）将燕麦片与木瓜汁拌匀，烘干，然后与上述工艺未用到的原料混匀，所得物料均匀裹在步骤（4）所得物料表面，送入油锅大火炸制2-3分钟，即得。

    本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，风车藤为金虎尾科植物风车藤的藤茎。

本发明的有益效果为：

    本发明的饼干表面包裹了燕麦片，再经炸制，色泽金黄美观，且别具风味，同时本发明配方合理，营养丰富，其中添加了谷粉，富含维生素、矿物质，此外，本发明还添加了阿胶、当归等，经常食用可达到补血益气的功效。

具体实施方式

    一种补血益气滋养饼干，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

谷粉20、低筋面粉160、黄油80、燕麦片40、鸡蛋液60、莲子6、豌豆5、银耳3、甲鱼5、瓜子仁7、椰果粒10、木瓜汁5、韭菜8、阿胶25、当归3、黄芪2、桂圆4、黑血藤2、风车藤1、营养添加剂9；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成；豆渣14、紫菜4、菠萝粉6、豆浆17、排骨5、西瓜38；

制备方法为：（1）将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；

（2）将豆渣加步骤（1）所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。

    所述的补血益气滋养饼干的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将当归、黄芪、桂圆、黑血藤、风车藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，小火熬膏，得药膏；

    （2）将银耳、甲鱼加5-6倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得甲鱼银耳汤；将莲子、豌豆加甲鱼银耳汤研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；