[发明专利]一种助消化的茶香米及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种助消化的茶香米及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种助消化的茶香米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

     一种助消化的茶香米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米550-600、黑芝麻20-22、茶叶25-30、豆豉8-9、西米10-12、豆浆40-45、葡萄干8-9、藕粉50-55、莲子10-14、橙汁8-9、海参4-5、白酒20-22、鸡内金3-4、金银花2-3、砂仁4-5、枳壳3-4、毛稔根1-2、黑血藤2-3、营养添加剂8-9；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21；

制备方法为：（1）将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；

（2）将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的助消化的茶香米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

     （1）将鸡内金、金银花、砂仁、枳壳、毛稔根、黑血藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将豆浆入锅，大火煮沸后倒入西米、葡萄干，改用小火，加热搅拌15-18分钟后出料，打浆；

    （3）将海参加白酒泡制8-9小时，过滤除渣，得海参酒；将大米、黑芝麻、莲子、豆豉与海参酒混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末；

    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与藕粉混匀，加水搅拌至含水量达到30-32%，制成米粒状，气蒸2-3分钟后送入烘箱，待含水量降至14-16%时出料；

    （5）将锡纸铺平，均匀铺上茶叶，然后倒入步骤（4）所得物料及剩余物料，包好，送入烤箱，在200-250℃下烤制10-15分钟，即得。

      本发明中的毛稔根为野牡丹科植物毛稔的根，黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎。

本发明的有益效果为：

    本发明在加工过程中添加了黑芝麻、豆浆等，使得本发明富含矿物质、维生素，同时，本发明经与茶叶混合烤制，茶香浓郁，风味独特，此外，本发明还添加了砂仁、枳壳等中药，可帮助人体消化，适合消化不良的人群食用。

具体实施方式

    一种助消化的茶香米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米550、黑芝麻20、茶叶25、豆豉8、西米10、豆浆40、葡萄干8、藕粉50、莲子10、橙汁8、海参4、白酒20、鸡内金3、金银花2、砂仁4、枳壳3-4、毛稔根1、黑血藤2、营养添加剂8；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20；

制备方法为：（1）将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；

（2）将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

    所述的助消化的茶香米的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将鸡内金、金银花、砂仁、枳壳、毛稔根、黑血藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将豆浆入锅，大火煮沸后倒入西米、葡萄干，改用小火，加热搅拌15-18分钟后出料，打浆；

    （3）将海参加白酒泡制8-9小时，过滤除渣，得海参酒；将大米、黑芝麻、莲子、豆豉与海参酒混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末；

    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与藕粉混匀，加水搅拌至含水量达到30-32%，制成米粒状，气蒸2-3分钟后送入烘箱，待含水量降至14-16%时出料；

    （5）将锡纸铺平，均匀铺上茶叶，然后倒入步骤（4）所得物料及剩余物料，包好，送入烤箱，在200-250℃下烤制10-15分钟，即得。