[发明专利]一种替代合成色素的天然色素组合物及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及天然色素领域，更具体的说是涉及一种替代合成色素的天然色素组合物及其应用。

背景技术

合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、果绿是烟草行业尤其是烟草薄片中使用广泛的着色剂。这几种合成色素是用人工化学合成方法制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。对人体的危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，许多合成色素对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质，特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。许多国家正更严格地限制合成色素，特别是偶氮类色素在食品中的使用。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。从2009年1月1日起，欧盟全面限制柠檬黄、日落黄、诱惑红、喹啉黄、丽春红、偶氮玉红等6种合成色素的使用，尤其在涉及儿童食品时，更是严格控制，包装上必须标明会引起的不良反应。

天然色素主要来源于植物的花、根、果、皮、发酵产品等，不仅没有毒性，除具有着色功能之外，有的还有一定的营养，甚至有一定的药理作用和保健功能。早在20世纪80年代初，随着各类天然色素的研究与开发，天然色素领域取得了一大批科研成果，随着这些科研成果的转化，推动了中国天然色素的发展，由此天然色素及其复配产品的开发取代合成色素也成为必然趋势，但由于合成色素在烟草薄片中的使用颜色特征已给消费者印象深刻，因此，为避免替代而带来的差异感，需要开发出在烟草薄片行业能安全使用，颜色又能代替合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、果绿的天然色素产品，是当下正在研究和解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种替代合成色素的天然色素组合物及其应用，使得该天然色素组合物能够替代果绿合成色素，在L、a、b以及△Lab上和果绿无明显差异。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种替代合成色素的天然色素组合物，由色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和色价为40-80的栀子黄组成；或者由色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和色价为80-120的叶黄素组成；或者由色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和质量百分比为3-7％的β胡萝卜素组成；或者色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和色价为130-170的红曲黄组成；或者由色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和质量百分比为1.5-3.5％的姜黄组成；或者由色价为60-80的叶绿素或其铜钠盐和质量百分比为3-7％的姜黄油树脂组成。

优选地，由色价为60的叶绿素和色价为60的栀子黄组成；或者由色价为60的叶绿素和色价为100的叶黄素组成；或者由色价为60的叶绿素和质量百分比为5％的β胡萝卜素组成；或者色价为60的叶绿素和色价为150的红曲黄组成；或者由色价为60的叶绿素和质量百分比为2.5％的姜黄组成；或者由色价为60的叶绿素和质量百分比为5％的姜黄油树脂组成。

优选地，由色价为80的叶绿素铜钠盐和色价为60的栀子黄组成；或者由色价为80的叶绿素铜钠盐和色价为100的叶黄素组成；或者由色价为80的叶绿素铜钠盐和质量百分比为5％的β胡萝卜素组成；或者色价为80的叶绿素铜钠盐和色价为150的红曲黄组成；或者由色价为80的叶绿素铜钠盐和质量百分比为2.5％的姜黄组成；或者由色价为80的叶绿素铜钠盐和质量百分比为5％的姜黄油树脂组成。

优选地，所述叶绿素或其铜钠盐和栀子黄的重量比为1-50:1。更优选地，所述叶绿素和栀子黄的重量比为5-40:1，或所述叶绿素铜钠盐和栀子黄的重量比为4-45:1。

优选地，所述叶绿素或其铜钠盐和叶黄素的重量比为1-40:1。更优选地，所述叶绿素和叶黄素的重量比为10-30:1，或者所述叶绿素铜钠盐和叶黄素的重量比为3-30:1。

优选地，所述叶绿素或其铜钠盐和质量百分比为3-7％的β胡萝卜素的重量比为1-45:1。更优选地，所述叶绿素和3-7％的β胡萝卜素的重量比为5-45:1，或者所述叶绿素铜钠盐和3-7％的β胡萝卜素的重量比为5-40:1。