[发明专利]一种营养酿皮及其制备方法

权利要求书

1.一种营养酿皮，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：低筋面粉300-350份、高筋面粉180-250份、玉米淀粉40-80份、绿豆面80-100份、高粱面80-100份、食用碱20-30份、鸭蛋清50-80份、黄芪12-18份、白术12-18份、防风12-18份、鸡矢藤10-18份、胡萝卜15-20份、山药15-20份、阿胶粉30-40份、盐10-25份、水1200-1800份。

2.根据权利要求1所述的一种营养酿皮，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：低筋面粉330份、高筋面粉200份、玉米淀粉60份、绿豆面90份、高粱面90份、食用碱20份、鸭蛋清70份、黄芪15份、白术15份、防风15份、鸡矢藤15份、胡萝卜20份、山药18份、阿胶粉35份、盐20份、水1600份。

3.权利要求1或2所述一种营养酿皮的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将胡萝卜、山药分别用搅拌机打成泥备用；

（2）将黄芪、白术、防风、鸡屎藤洗净，消毒后，打成200-400目粉末；

（3）将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、绿豆面、高粱面、阿胶粉混合均匀，加入步骤（1)的胡萝卜、山药泥、步骤（2）中药粉末、鸭蛋清、盐、食用碱搅拌均匀，加入水揉成面团；

（4）用纱布将面团包裹住，放在清水盆中不断揉搓，让面团中的淀粉渗出，沉积在盆底，形成淀粉糊，直至面团再无淀粉渗出；

    （5）将步骤（4）的淀粉糊用清水漂洗，倒入到平底盘中，蒸熟即可。