[发明专利]一种食用菌标本的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于标本制作技术领域，具体涉及一种食用菌标本的制作方法。

背景技术

食用菌就是可供人类食用的大型真菌，具体地说就是可食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的总称。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于真菌界，绝大多数属于担子菌门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。现今最新的统计，中国有食用菌966种，占世界已知2166种的45%。

食用菌含水量大、容易腐烂、容易生虫，在标本处理、保藏上具有一定难度。目前食用菌标本干燥方法有：自然干燥（将标本放在通风干燥的地方晾干，或放在阳光下暴晒，受天气条件影响，需要时间长，对短期野外考察不适用）；烘干法（借助炭火、电烘箱、烤箱、恒温干燥），主要根据标本的大小、质地、数量进行加热烘烤的干燥处理，标本皱缩变形严重、颜色不易保持；吸水干燥法，由于食用菌水分含量大，往往干燥的速度比不上子实体本身腐烂的速度。且食用菌子实体内虫卵不易彻底除去、回潮霉变的现象突出。因此，开发一种能解决上述问题的食用菌标本制作方法是非常必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食用菌标本的制作方法。

本发明包括预处理、干燥、冷冻、辐照、保藏步骤，具体包括：

A、采集新鲜、无破损、无病虫害的食用菌标本，经表面清洁后于阴凉通风处自然晾干；

B、将经预处理后的食用菌进行干燥至含水量12~14%；

C、干燥后的食用菌标本放于塑料袋中密封，然后置于-20~-40℃低温冰箱冷冻保存15~20d，杀灭包含于子实体中的虫卵；

D、放入标本盒中，然后添加防腐剂和干燥剂等；

E、连同标本盒一起进行灭菌处理，杀灭标本中的有害真菌和细菌；

F、入库保藏。

本发明通过对标本的干燥、保藏技术方法的改进，达到干燥时间短、快速到达含水率12~14%的要求，保持食用菌原有形状及颜色，有效祛除食用菌内涵虫体，保持资源生命力、遗传特性、良好的组织状态和细胞核，延长保藏时间。

附图说明

图1为本发明工艺流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的食用菌标本的制作方法，包括预处理、干燥、冷冻、辐照、保藏步骤，具体包括：

A、采集新鲜、无破损、无病虫害的食用菌标本，经表面清洁后于阴凉通风处自然晾干；

B、将经预处理后的食用菌进行干燥至含水量12~14%；

C、干燥后的食用菌标本放于塑料袋中密封，然后置于-20~-40℃低温冰箱冷冻保存15~20d，杀灭包含于子实体中的虫卵；

D、放入标本盒中，然后添加防腐剂和干燥剂等；

E、连同标本盒一起进行灭菌处理，杀灭标本中的有害真菌和细菌；

F、入库保藏。

所述的食用菌为大型真菌。

所述的食用菌为羊肚菌科、马鞍菌科、块菌科、木耳科、银耳科、珊瑚菌科、枝瑚菌科、鸡油菌科、猴头菌科、绣球菌科、牛肝菌科、红菇科、裂褶菌科、侧耳科、口蘑科、光柄菇科、蘑菇科、鬼笔科、马勃科的一种。

B步骤所述的干燥为烘烤干燥或热风干燥。

所述的烘烤干燥是将食用菌在湿度低于45%下晾8~12h，再由常温以2~5℃/min的速率升温至50~60℃进行恒温干燥3~6h至含水量12~14%。

所述的热风干燥是将食用菌整体放置于45~55℃热风环境中干燥至含水量12~14%。

C步骤所述的标本需要放入-20~-40℃冰箱中低温杀虫。

D步骤所述的标本盒中还加入防腐剂和干燥剂以防止标本虫蛀和吸潮。

E步骤所述的灭菌为辐照灭菌。

F步骤所述的保藏为避光防尘保藏。

所述的保藏为低温冷冻保藏或超低温保藏。

实施例1

本实例采用野生香菇子实体作为实施材料。