[发明专利]一种原料药保健食品地龙冻干干燥工艺

说明书

技术领域

本发明属于干蚯蚓加工工艺领域，尤其涉及一种原料药保健食品地龙冻干干燥工艺。

背景技术

蚯蚓又称为地龙，性寒味咸，具有清热、平肝、止喘、通络的功效，主治高热狂燥，惊风抽搐，风热头痛，目赤、半身不遂等，《本草纲目》称其具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病作用。

地龙的营养价值非常高，地龙体内富含蛋白质，地龙蛋白质的含量占干体的56～66%，为大豆的一倍半，稻谷的六倍。地龙蛋白质中含有多种游离氨基酸，它们是地龙最主要的营养成分，其蛋白质由18种氨基酸组成，其中以亮氨酸和谷氨酸的含量最高，每百克样品分别含22.161和6.227克，其次有天冬氨酸、缬氨酸、赖氨酸、精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氯酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸和酪氨酸等，包括了人体必需的八种游离氨基酸。地龙的脂类部分含硬脂酸、棕榈酸、高度不饱和脂肪酸、直链奇数碳的脂肪酸及有分枝的脂肪酸、磷脂、胆甾醇等。高度不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸的含量较高，具有较高的药理活性，能防治动脉粥样硬化，是地龙活血化瘀、防治心脑血管疾病的有效成分之一，同时，这些不饱和脂肪酸对人体也有一定营养作用。地龙还含有较多的次黄嘌呤、黄嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶等核苷酸成分，能为人体核酸代谢提供必不可少的原料。其中，次黄嘌呤还是地龙降压、平喘曲活性戚分。地龙中含有丰富的纤溶酶以及过氧化氢酶、过氧化物酶、歧化酶、8-D葡萄糖苷酸酶、碱性磷酸酶、脂酶、卟啉合成酶等。这些酶对人体有益。地龙中含有丰富的微量元素如锶、硒、镁、锌、铜、钼、镍、钴等，这些元素都是保证人体健康所必不可少的。

蚯蚓是一种常见的陆生环节动物，生活在土壤中，昼伏夜出，以畜禽粪便和有机废物垃圾为食，连同泥土一同吞入，也摄食植物的茎叶等碎片。鲜活蚯蚓的身上沾有较多的泥土，蚯蚓的体内也常常残存未能及时排出的粪便。当蚯蚓入药使用时，必须将蚯蚓干燥。现在蚯蚓只采用简易风干的方式，其身上的泥土和粪便并未排净，不适宜用作食品、药品原料。

发明内容

本发明针对上述技术问题，提供了一种排净蚯蚓身上的泥土和粪便的原料药保健食品地龙冻干干燥工艺。

本发明所采用的技术方案为：

一种原料药保健食品地龙冻干干燥工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1）对蚯蚓进行清洗、浸泡：将蚯蚓放入常温清水中清洗25-35分钟，捞出蚯蚓，用2毫米筛子将蚯蚓控水沥净，再将蚯蚓放入常温水中清洗两次，再用0.2-1.0％的柠檬酸溶液浸泡15-25分钟，刺激蚯蚓排粪吐泥；

2）沥水：将浸泡后的蚯蚓在避光环境下晾晒，沥水；

3）装盘、冷冻干燥：将沥水后的蚯蚓装入盘内，再放进低温真空冷冻干燥箱内，在-35℃—-25℃下干燥处理，经20-28小时，取出，放入冻干机，抽真空，升华即得到冻干膨化蚯蚓粉。

一种原料药保健食品地龙冻干干燥的较优工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1）对蚯蚓进行清洗、浸泡：将蚯蚓放入常温清水中清洗30分钟，捞出蚯蚓，用2毫米筛子将蚯蚓控水沥净，再将蚯蚓放入常温水中清洗两次，再用0.5％的柠檬酸浸泡20分钟，刺激蚯蚓排粪吐泥；

2）沥水：将浸泡后的蚯蚓在避光环境下晾晒，沥水；

3）装盘、冷冻干燥：将沥水后的蚯蚓装入盘内，再放进低温真空冷冻干燥箱内，在-30℃下干燥处理，经24小时，取出，放入冻干机，抽真空，升华即得到冻干膨化蚯蚓粉。

所述步骤3）中，盘内每平方米的装容量在1.5kg-2kg。

本发明的有益效果为：

本发明中多次清洗蚯蚓并采用0.2-1.0％的柠檬酸溶液浸泡蚯蚓，柠檬酸溶液起到消炎灭菌作用，这样既能洗净蚯蚓身上的泥土、保持蚯蚓鲜活，又能促进蚯蚓排净粪便；在避光环境下晾晒蚯蚓，保持蚯蚓体内水分，同时在-35℃—-25℃低温真空冷冻干燥箱内冷冻干燥蚯蚓，经过20-28个小时的冷冻干燥处理，不仅能保持蚯蚓体内充足水分，最后又能得到体内含有4%以下水分的膨化蚯蚓粉，4%的水分含量足以满足做药材提取活性要求。

具体实施方式

实施例1

一种原料药保健食品地龙冻干干燥工艺，包括如下步骤：

1）对蚯蚓进行清洗、浸泡：将蚯蚓放入常温清水中清洗25分钟，捞出蚯蚓，用2毫米筛子将蚯蚓控水沥净，再将蚯蚓放入常温水中清洗两次，再用1.0％的柠檬酸溶液浸泡15分钟，刺激蚯蚓排粪吐泥；

2）沥水：将浸泡后的蚯蚓在避光环境下晾晒，沥水；