[发明专利]梨花无花果饮料

说明书

 

技术领域

    本发明属于饮料领域，具体涉及一种梨花无花果饮料。

背景技术

无花果是一种桑科植物，其果实称作无花果，又称映日果、蜜果、奶浆果、树地瓜、文仙果、品仙果、阿阳、底珍、天生子、优昙钵等。果实中含有多种人体所需的物质如：氨基酸、各种糖类、水解酶、维生素、磷、钙等矿物质。在医学上，无花果的干果入药具有润肺平喘、调理肠胃、清热解毒等功能。以往人们是通过直接食用无花果鲜果或食用加工成果干、蜜钱、罐头或酒等制品获取无花果中的有益成分。但是，这些无花果果实都必须选用每年早期所结果实，而后期长出的无花果果实则因其糖度低不适合直接食用或加工成上述制品，往往被丢弃。因此，使无花果的利用率降低，进而影响果农的经济效益。

梨是人们喜爱的果实，但是在梨花开放的时候，为了提高果实产量，常常需要对梨花进行打花，散落的梨花没有被充分利用。在每年秋冬时节，梨花开放，但是由于气温低，此时开放的梨花并不能结果。

目前，还未见梨花无花果饮料的产品出售

发明内容，

为解决上述问题，本发明提供一种梨花无花果饮料，采用如下技术方案：

    一种梨花无花果饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

梨花汁水20~25份；无花果茶水10~15份；梨花蜜2~10份；魔芋酶解粉1-3份；柠檬酸0.05-0.2份；水40-60份；所述的魔芋酶解粉为：将魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后得到的粉末固体。

    进一步地，所述的无花果茶水通过以下步骤制得：

2-1、将成熟度为6成熟及以下的每年无花果后期所结的无花果果实用流水清洗后，烘干至含水量为15~30%；

2-2、将烘干的无花果果实粉碎至50~70目；

2-3、将无花果果实粉碎颗粒在开水中浸泡2~3次，每次时间为20~30分钟，合并浸泡水即得无花果茶水。

    进一步地，所述的梨花汁水通过以下步骤制得：

    3-1、将新鲜的梨花压榨取汁液，得梨花汁液；

    3-2、将压榨后的梨花用3~5倍体积的水进行煮沸5min，并过滤除渣，所得滤液为梨花水；

3-3、将步骤3-1所得的梨花汁液与步骤3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。

本发明具有如下有益效果：

    1. 本发明提供的梨花无花果饮料中，将每年无花果后期所结的果实为原料，优选的是六成熟及以下的无花果果实。这些果实因其糖度低不适合直接食用或加工成果干、蜜钱、罐头或酒等制品，往往被丢弃，但这些果实除具有无花果的各种有益成分外，未成熟的无花果果实中还含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防鳞癌等多种癌症的发生，延缓移植性腺、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。将这些每年无花果后期所结的果实变废为宝，提高梨花无花果饮料的保健功效。

2. 本发明提供的梨花无花果饮料中，包括经β-葡聚糖酶处理后得到的魔芋酶解粉，能充分发挥魔芋的粘度和稳定性，提高梨花无花果饮料饮料的粘度，调节味觉、食觉及改善外观质量。

具体实施方式

    以下实施例只用于说明本发明，并不用于现在本发明的保护范围。

实施例1 

    一种梨花无花果饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

梨花汁水20份；无花果茶水15份；梨花蜜10份；魔芋酶解粉1份；柠檬酸0.05份；水60份；所述的魔芋酶解粉为：将魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后得到的粉末固体。

其中，魔芋酶解粉通过以下步骤制得：将魔芋精粉分散在去离子水中，加热至50℃，加入β-葡聚糖酶，搅拌均匀后保存50℃下60min，然后进行冻干、研磨成300目的颗粒，即得所述的魔芋酶解粉。

    所述的无花果茶水通过以下步骤制得：

2-1、将成熟度为6成熟及以下的每年无花果后期所结的无花果果实用流水清洗后，烘干至含水量为15~30%；

2-2、将烘干的无花果果实粉碎至50目；

2-3、将无花果果实粉碎颗粒在开水中浸泡2~3次，每次时间为20分钟，合并浸泡水即得无花果茶水。

    进一步地，所述的梨花汁水通过以下步骤制得：

    3-1、将新鲜的梨花压榨取汁液，得梨花汁液；