[发明专利]黑木耳的人工栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及农作物的栽培技术，尤其是一种黑木耳的人工栽培技术。

背景技术

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，它因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。它是一种腐生真菌，没有叶绿素，自己不会制造食物，主要依靠其他生物体里的有机物质作为养料。同时营腐生活，一定要在死了的生物体上才能生长发育。它的菌丝对生物体里的纤维素、半纤维素的分解能力很强，能使生物体最后粉碎。黑木耳在生长发育过程中，所需要的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度，影响较大的因素为水分和光照。

传统的木耳栽培采用段木栽培，其栽培流程主要包括，场地选择、菌种的预备、准备段木、接种以及定植管理步骤。这种段木栽培的产量低，无法满足市场需求。随着人工栽培技术的推广和发展，进一步推动了代用料栽培木耳新技术的试验研究，主要以塑料袋栽培为主，近年来各地采用木屑、稻草、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等，分别拌以麦皮等辅料，进行袋栽和瓶栽木耳。其中，加工培育黑木耳的木屑，主要以壳斗科和桦木科树种为好，松树、桉树及其它阔叶树其次。由于木屑材料的限制，以往的木耳种植基本集中在我国的华北地区，其他地方种植较少。其次，从保护林木的角度考虑，采用砍伐树木的方式来栽培黑木耳也受到相当的局限。因此，只有采用便利可得的栽培基材料才能保证木耳种植的收益，同时也是该产业持续发展的基础。

当前栽培黑木耳，最突出的一个问题是耳棒杂菌多，木耳害虫多，制菌和代料栽培污染多，往往给生产造成较大的损失。因此，需要加以预防，减少损失。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑木耳栽培工艺，保证产量和其风味的同时能够使木耳种植可持续发展。

本发明一种黑木耳的人工栽培方法，包括了菌种的培养、生产种的准备和种植过程，其特征在于具体的栽培方法包括如下步骤：

（1）母种的培养，母种选择山上的野生品种，在培养基中进行菌丝培养；

（2）原种的培养，母种在培养基上进行扩繁培养获得原种；

（3）经过扩繁培养的原种接种于生产包上进行发菌；

（4）生产包移到大田下或林地中进行种植管理；

其中，原种和生产包的培养基包括桑树木屑、麸皮、石膏粉、糖和水。

黑木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主，还需要少量的无机盐类。黑木耳的菌丝体在生长发育过程中，本身不断分泌出多种酵素（酶），因而对木柴或培养料有很强的分解能力。选用木屑栽培木耳，可以不考虑养分问题，因为树木中的养分一般都较充足，完全可以满足木耳生长的需要。但是如果选用锯末或其他代用料栽培时，则是需要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧钾等，以满足黑木耳生长发育对营养的需要的。

本发明的原种和生产包的培养基采用了桑树木屑，而未采用壳斗科和桦木科树种，一方面桑树木屑相对于壳斗科和桦木科树种其蛋白质和糖的含量较高，即其营养成分比这两种树的木屑含量高，因此能够有效的促进黑木耳菌丝的生产。另一方面在南方地区，云南的很多地方都有养蚕的产业，桑树每年都需修剪，可以利用丰富的修剪后的树枝粉碎成桑树木屑，实现资源的二次利用。

此外，本发明的生产包采用大田或者林下种植的方式，取消了原来的大棚种植，节约了大棚的成本，同时也能保证产品的质量。

具体实施方式

实施例1：一种黑木耳的人工栽培方法，包括如下的步骤：

（1）母种的培养，母种选择山上的野生品种，在培养基中进行菌丝培养，培养基采用马铃薯葡萄糖琼脂即PAD培养基。具体步骤包括培养基的制备、母种的试管分装、母种培养基的高压灭菌以及菌种的培养工序。

（2）原种的培养，母种在袋装培养基上进行扩繁培养获得原种。采用的培养基按重量是桑树木屑78%、麸皮20%、石膏粉1%、糖1%和水，水的含量在60%。原种培养过程中温度是最重要的因素，培养室的温度头7天保持在25-28℃，7-40天，保持在18-22℃；相对湿度在50-70%。温度太高，袋内会出现积水，容易促使霉菌感染。湿度太低，则培养袋内的水分损失多，培养基干燥，对菌丝生产不利，湿度太高，则会长杂菌。因此在培养过程中需要严格控制培养室内的温度和湿度。另外，对袋装的培养基也需要注意对其进行消毒杀菌。

（3）经过繁殖培养的原种接种于生产包上进行发菌。接种是把人工培养好的原种点种到生产包上，使它在生产包内发育定植。这个过程中需要注意对生产包的杀菌，以及在点种操作过程中接种箱、接种室的消毒灭菌，防止杂菌感染，影响木耳的生产。生产包的培养基同原种的培养基。