[发明专利]烤面机

说明书

技术领域：

本发明属于面粉加水和面制皮热加工成面皮、面条、面片、面饼的机械电力加工设备的技术领域，具体涉及一种烤面机。

背景技术：

现有面条、面制品制作已基本实现了机械化、半自动化，面粉加水用和面机和面，用压面机压制成面皮，用面条机切割成面条，直接进入煮锅煮熟或预包装短时存放备用，也可放入蒸箱蒸熟，其制作技术成熟，应用广泛，是主食食品之一。

发明内容：

本发明的目的是提供一种，结构简单，操作方便灵活，安全可靠，转动加热接触烤熟面制品的烤面机。

本发明的技术方案是这样实现的，所述的烤面机是把从压面机输送来的面皮或面条同步输送到转动的、被发热件加热的烤轮8上，边转动、边加热烤制，在面皮7离开烤轮8前烤熟，实现连续烤制。烤面机由机架1，轴承座3，螺栓2、17，烤轮8，轮辐6，驱动轴5，驱动齿轮4，发热件11，支架10，挡热片15，发热件架14，导线13、18，螺钉9、16，螺母12，面皮7组成，其特征在于烤轮8设置成中间空圆柱形的，烤轮8与轮辐6、驱动轴5设置成一体，驱动轴5穿过轴承座3的轴承内孔支承在轴承座3上，驱动齿轮4通过键镶装连接在驱动轴5上，轴承座3用螺栓2固定在机架1上，档热片15用螺钉16固定在烤轮8上，发热件11设置在烤轮8内孔，发热件11设置成小于烤轮8内径、高度的中间空圆柱形，发热件11单个或多个用螺钉9固定在支架10上，支架10一端焊接在发热件架14上，发热件架14用螺栓17固定在机架1上，导线13、18用螺母12固定在发热件11的接线柱上，烤轮8是中间空圆柱形的、外表面有较高的光洁度或不粘层，也可涂油便于面皮7的分离，具有一定的厚度、刚度，厚度可保持一定的热容量、实现吸热与放热的缓冲，刚度可保持不变形，一端开口用于装入发热件11并设有挡热片15连接孔，另一端设置焊接有轮辐6、驱动轴5，轮辐6是圆盘形的，用于连接焊接烤轮8、驱动轴5，驱动轴5是阶梯形的、设有轴承限位端、外螺纹、键槽，驱动轴5用于驱动烤轮8转动与支承，驱动齿轮4用于接受传递来的动力，轴承座3内设置双列轴承用于转动与支承，轴承座3用于支承、设置2个或4个螺栓2连接孔，挡热片15用于减少热量的散失；发热件11可选用多种材质、形式的，如电阻发热、碳纤维发热、半导体发热、电磁发热等，发热件11设置成小于烤轮8内经、高度的中间空圆柱形，发热件11外径小于烤轮8的内径约20mm、高度低于烤轮8的内孔约60mm，大小可根据发热件11的材质、形式调节确定，支架10是条辐的、也可以是轮辐的，中心端部分焊接在发热件架14上，另一端设有内螺纹、用于固定发热件11，发热件架14一端焊接支架10、一端用螺栓17固定在机架1上，用于支承发热件11，导线13、18用于电力连接，在发热件架14上穿入、穿出，机架1是烤面机基础件。

本发明的烤面机与现有技术相比具有，结构简单，操作方便灵活，安全可靠，转动加热接触烤熟面制品的有益效果。

附图说明：

附图1为烤面机结构图

图中：1、机架，2、螺栓，3、轴承座，4、驱动齿轮，5、驱动轴，6、轮辐，7、面皮，8、烤轮，9、螺钉，10、支架，11、发热件，12、螺母，13、导线，14、发热件架，15、挡热片，16、螺钉，17、螺栓，18、导线。

具体实施方式：

实施例

把轴承座3用螺栓2固定在机架1上，把烤轮8、轮辐6、驱动轴5焊成一体的驱动轴5，穿过圆锥轴承(球形轴承)内孔抵触至驱动轴5限位端、装入另一圆锥轴承(球形轴承)、止推垫、锁片、用螺母调节预紧度、并锁止螺母，把驱动轴5支承在轴承座3上，把键装入键槽，把驱动齿轮4镶装在驱动轴5上；把电阻发热件11，用卡片及螺钉9拧入支架10的内螺纹，卡紧在支架10上，分别用螺母12连接导线13、18，可通电检查应发热、不漏电，平行移动发热件架14，把发热件11装入同轴心的烤轮8内孔，用螺栓17把发热件架14固定在机架1上，用螺钉16把两个半圆形挡热片15固定在烤轮8端面上，组装完毕；试运行，转动烤轮8应不能与发热件11、支架10、发热件架14任何部件接触摩擦，通电检查应发热、不漏电，可设置接入温度上、下限自动控制装置，避免烤焦、烤不熟，是否超过设定温度上限，自动断电停止加热，是否低于设定温度下限自动通电加热，确认达到设计状态，即可烤制面制品试制效果，接入压面机传递到驱动齿轮4的动力，使两者转速同步(压面机与烤面机应一体设计制造)，当压面机输送来的生面皮(或切割成的生面条)接触到烤轮8时，即被转动的、已加热的烤轮8边转动(从右向左看、顺时针转动)边加热烤制，在离开烤轮8前烤熟，如烤熟的是面皮可进入下一程序，切割成面条或面片，由于是单面接触烤制，所以相对越薄越容易烤熟，烤的时间越长越容易烤熟，面皮7在烤轮8上的包角即可设置成小于90度也可设置成大于90度，包角越大越容易烤熟，即要烤熟又不能使接触的表面烤干(如面饼可略带轻微表面烤干)，即要考虑烤轮8转速又要考虑烤轮8温度，还要考虑生面制品的稀稠度、保水、保湿，实时多重调节，达到设计状态。