[发明专利]一种啤酒花蛤营养调料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种啤酒花蛤营养调料及其制备方法。

背景技术

调料在做饭时是家庭和饭店的必需品，目前，市场上的调料种类很多，但功能单一，都是大众口味，随着人们生活水平的提高，人们对调料的要求越来越高，市场上一些调料已经不能满足人们的要求了，另外，现有的调料只是具有调味的效果，没有保健的效果，需要改进。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种啤酒花蛤营养调料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

    一种啤酒花蛤营养调料，是由下述重量份的原料组成：食盐5-6、白醋7-8、蚝油7-9、花蛤肉15-18、虎奶菇8-10、薄荷糕5-6、蛋挞4-5、花生红衣粉6-8、李子粉5-7、猪血9-11、西红柿汁8-10、啤酒15-17、空心黄瓜段18-20、白术1-2、南芎1-2、人参1-2、冰草1-2、绞股蓝1-2、水适量、营养助剂15-20；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桂花耳4-6、黄瓜5-7、黄豆芽5-6、南瓜籽油10-14、蜂王浆12-15、红茶汁6-8、熟鸽子蛋9-11、扁桃粉6-7、鱼松4-6、黄连花1-2、茎角茎1-2、韭菜子1-2、山茱萸1-2、知母1-2、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将黄连花、茎角茎、韭菜子、山茱萸、知母混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将黄瓜、黄豆芽、桂花耳混合加入（1）中药液打成浆，再加入扁桃粉、鱼松和红茶汁搅拌成糊状；

（3）将熟鸽子蛋外侧涂有蜂王浆，再将（2）中所得物裹在熟鸽子蛋的外侧，将熟鸽子蛋放在南瓜子内炸4-6分钟，捞出后送入烘箱烘干磨成粉。

    一种啤酒花蛤营养调料的制备方法，包括以下步骤：（1）将白术、南芎、人参、冰草、绞股蓝、虎奶菇混合加入适量的水熬煮20-30分钟，捞出虎奶菇，与薄荷糕和蛋挞混合捣碎，烘干磨成粉；

    （2）将花蛤肉放在食盐和白醋内腌制15-20分钟，捞出花蛤肉并用蚝油拌，将花蛤肉放在烤箱内烤25-30分钟后磨成粉；

（3）将猪血放在啤酒内熬煮10-15分钟，捞出猪血与花生红衣粉、李子粉、西红柿汁混合捣成混合酱，将混合酱放在空心黄瓜段内部，将空心黄瓜段隔水清蒸20-30分钟，再送入烘箱烘干磨成粉；

（4）将其它剩余原料与（1）（2）（3）中所得物混合，制成调料。

本发明的优点是：本发明使用了花蛤，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，营养价值高，加入的中药具有益气健脾，化痰止咳，清热解毒的功效。

具体实施方式

    一种啤酒花蛤营养调料，是由下述重量份的原料组成：食盐6、白醋8、蚝油9、花蛤肉18、虎奶菇10、薄荷糕6、蛋挞5、花生红衣粉8、李子粉7、猪血11、西红柿汁10、啤酒17、空心黄瓜段20、白术2、南芎2、人参2、冰草2、绞股蓝2、水适量、营养助剂20；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：桂花耳4、黄瓜5、黄豆芽5、南瓜籽油10、蜂王浆12、红茶汁6、熟鸽子蛋9、扁桃粉6、鱼松4、黄连花1、茎角茎1、韭菜子1、山茱萸1、知母1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将黄连花、茎角茎、韭菜子、山茱萸、知母混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将黄瓜、黄豆芽、桂花耳混合加入（1）中药液打成浆，再加入扁桃粉、鱼松和红茶汁搅拌成糊状；

（3）将熟鸽子蛋外侧涂有蜂王浆，再将（2）中所得物裹在熟鸽子蛋的外侧，将熟鸽子蛋放在南瓜子内炸4分钟，捞出后送入烘箱烘干磨成粉。

    一种啤酒花蛤营养调料的制备方法，包括以下步骤：（1）将白术、南芎、人参、冰草、绞股蓝、虎奶菇混合加入适量的水熬煮30分钟，捞出虎奶菇，与薄荷糕和蛋挞混合捣碎，烘干磨成粉；

    （2）将花蛤肉放在食盐和白醋内腌制20分钟，捞出花蛤肉并用蚝油拌，将花蛤肉放在烤箱内烤30分钟后磨成粉；

（3）将猪血放在啤酒内熬煮15分钟，捞出猪血与花生红衣粉、李子粉、西红柿汁混合捣成混合酱，将混合酱放在空心黄瓜段内部，将空心黄瓜段隔水清蒸30分钟，再送入烘箱烘干磨成粉；

（4）将其它剩余原料与（1）（2）（3）中所得物混合，制成调料。