[发明专利]一种杭白菊真空冻干方法

说明书

技术领域

本发明涉及杭白菊领域，尤其涉及一种杭白菊真空冻干方法。

背景技术

杭白菊为菊花的一种，也是菊花茶的主要材料。鲜菊花不能长时间保存，所以菊花茶一般都为干菊花，现今的菊花茶都是通过烘干技术来对杭白菊进行烘干保存，用于后期饮用。现今的烘干流程为：初次分检—水蒸—微波干燥—硫磺熏色—成品分检—朵粒包装。现今的烘干方法需要高温来实现，高温对杭白菊内部的有益成分会造成损害，使杭白菊功效减半。杭白菊在烘干前需要进行进行水蒸、微波干燥，水蒸和微波干燥会破坏杭白菊的颜色，导致处理后的杭白菊颜色差，不能被消费者接受，所以生产者增加了硫磺熏工艺，经过此操作，可以将杭白菊恢复鲜亮的颜色，让消费者可以接受，但是硫磺熏这一操作会将硫磺残留在杭白菊内，饮用这样的杭白菊会对人体产生巨大的伤害。所以杭白菊的干燥方式急需改进。

发明内容

根据以上技术问题，本发明提供一种杭白菊真空冻干方法，其特征在于其具体操作流程为：

（1）首先对杭白菊进行选择，选择质量好、品相好的杭白菊雏菊叶尖，

（2）然后在5-10℃的条件下对杭白菊雏菊叶尖进行喷雾保鲜，保鲜时间为10小时；

（3）把经过保鲜处理的杭白菊雏菊叶尖放置于专用的支撑托内，每托一支；

（4）将放在支撑托内的杭白菊雏菊叶尖均匀的摆放于冻干仓盘内；

（5）对冷冻箱进行降温，在将杭白菊胎菊放入之前将空降温度降到0℃以下；

（6）冷冻箱温度调好后，将处理好的杭白菊胎菊叶尖放入冻干箱内进行冷冻，预冻至-60℃为止；

（7）冷冻完成后对冷冻箱进行抽真空，抽真空需要达到100uHg以上的真空度；

（8）抽真空后对其进行加热，分三步逐步加温至55℃，加温时间为12-13小时，在最高温度保持3-5小时后，即可结束冻干操作。

本发明的有益效果为：本发明利用了冻干技术对杭白菊进行干燥保存，在低温下干燥，杭白菊中的一些挥发性成分损失很小，能完全的保留原有杭白菊的有益成分，使其不被破坏，保证了菊花茶的功效。本发明的冻干技术可以保证杭白菊的形态，保持原有花的状态和颜色，从直观看上去就和鲜花的状态是一样的，依然能和鲜品媲美，这样就省略了硫磺薰过程，避免硫磺进入杭白菊体内，避免了杭白菊体内的硫磺对人体产生损害。在冻干操作中，杭白菊一直处于低温或高温环境下，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能杭白菊可以保持原来的性状。由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象，保证了杭白菊的外在形态。本发明的冻干技术由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。冷冻后再进行干燥能排除杭白菊体内的95％～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。由本发明是在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的，这样得到的杭白菊作为茶饮时能快速的复水还原，能复原到和鲜品的纤维特性一致。

具体实施方式

根据实施例，对本发明进行进一步说明：

实施例1

一种杭白菊真空冻干方法其具体操作流程为：

（1）首先对杭白菊进行选择，选择质量好、品相好的杭白菊雏菊叶尖，

（2）然后在10℃的条件下对杭白菊雏菊叶尖进行喷雾保鲜，保鲜时间为10小时；

（3）把经过保鲜处理的杭白菊雏菊叶尖放置于专用的支撑托内，每托一支；

（4）将放在支撑托内的杭白菊雏菊叶尖均匀的摆放于冻干仓盘内；

（5）对冷冻箱进行降温，在将杭白菊胎菊放入之前将空降温度降到0℃；

（6）冷冻箱温度调好后，将处理好的杭白菊胎菊叶尖放入冻干箱内进行冷冻，预冻至-60℃为止；

（7）冷冻完成后对冷冻箱进行抽真空，抽真空需要达到100uHg以上的真空度

（8）抽真空后对其进行加热，分三步逐步加温至55℃，加温时间为13小时，在最高温度保持3小时后，即可结束冻干操作。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。