[发明专利]一种温和滋补的阿胶糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体的说，涉及一种具有温和滋补功效的阿胶糕及其制备方法

背景技术

工作压力的增大和生活节奏的加快，使得很多人长期处于亚健康状态，以致内分泌失调、免疫力低下，并出现便秘等症状，需要进行温和滋补。目前能够进行温和滋补的中药很多，能够作为日常服用、且服用方便的中药成药也很多，阿胶作为一名贵中药，与人参、鹿茸并称为中药三宝，自古以来作为强身健体之佳品，是公认的补血圣药。

很多人喜欢用阿胶滋补五脏、调养身体，因此，由阿胶制成的阿胶糕也是一种具有滋补功效的佳品。

但有人因体质较热，服用阿胶后，会出现鼻腔、口唇等发生热疮，眼睛干燥、发红等上火症状。因上火引起身体各部分不能够正常调节，蒸发旺盛，所需生理水分严重不足，导致便秘。另外，阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。阿胶糕为方便服用阿胶的方法之一。传统阿胶糕在制作过程中加入性温的辅料和糖分，多适合冬季服用，但在夏季服用则会导致上火症状。

考虑到上述需求和缺陷，本发明对传统阿胶糕的配方进行改进，提供一种具有温和滋补功效的阿胶糕及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是提供了一种具有温和滋补功效的阿胶糕及其制备方法。

本发明所述的阿胶糕，包括以下重量份数的原料：阿胶50-150份、黄明胶50-150份、黑芝麻100-300份、西瓜子仁80-200份、葵花籽仁50-150份、西洋参1-25份、绍酒200-400份。

另外，为改善风味，所述阿胶糕，还包括木糖醇；

所述木糖醇的重量份数为40-120份。

优选的，所述的阿胶糕由以下重量份数的原料组成：阿胶100-150份、黄明胶100-150份、黑芝麻200-300份、西瓜子仁80-160份、葵花籽仁60-140份、西洋参2-20份、木糖醇40-120份、绍酒200-300份。

其中，阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄、眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽，被誉为滋补养生的圣药。

黄明胶味甘，性平，具有滋阴润燥，养血止血、润肠通便的功效。用于体虚便秘，肾虚遗精，吐血、呕血，胎漏，崩漏。《本草汇言》称“与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也”。

西瓜子仁味甘，性平。具有清肺化痰，和中润肠，补血养血，补气益气的功效。西瓜子仁富含油脂，具有增进食欲的作用，能促进肠胃蠕动，同时对便秘也具有疗效。其中含有的皂苷cucurbocitrin，具有降压的作用，并能缓解急性膀胱炎的症状。

葵花籽仁味甘，性平。含有的亚油酸有益于保护心脑血管健康；丰富的微量元素使葵花籽具有预防贫血的作用；富含维生素E具有抗氧化的功效，可延缓衰老、防止色斑的生成；美国生物学证实葵花籽仁能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力，另外，对癌症、高血压、心脏病等也有一定的疗效。

西洋参具有补气养阴，宁神益智，清热生津的功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。古语云：“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥是西洋参的特别之处。为保证口感和提高药效，本发明的阿胶糕中西洋参以粉状加入。

黑芝麻味甘，性平，具有滋养肝肾、养血润燥、润肠通便的作用，与此同时还有健脑益智，益寿延年的功效。

上述中药协同作用，能够益气补血、宁神益智，清热生津、养阴补肾，从而达到温和滋补的目的。

本发明所述的阿胶糕可采用本领域常用的方法制备，如将阿胶采用绍酒熬开后加入其它配料制备。

特别的，本发明提供了上述阿胶糕的制备方法。

本发明所述的阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

(1)超微粉碎：称量西洋参粉碎，得粉碎粒径50-100μm的颗粒；

(2)化胶：将绍酒倒入熬煮容器中煮沸，取阿胶、黄明胶加入绍酒中，搅拌溶化；

(3)熬制：将胶液煮沸后加入西洋参粉，同一方向搅拌熬制胶液，直至胶液挂旗；

(4)混料：将黑芝麻、西瓜子仁、葵花籽仁加入熬制好的胶液中，搅拌混匀得混合糕。

本发明所述的方法，还包括将阿胶糕成型。

所述成型包括以下步骤：(5)进模：把熬制好的阿胶糕倒入模具中；(6)冷冻成型：冷冻温度10℃以下，冷冻时间10-12小时，然后切块，包装，即得。