[发明专利]金樱子果酒及制备方法

权利要求书

1.一种金樱子果酒，其特征在于，金樱子的质量比例为30-35％；食用酒精20-30％；二氧化硫5％；柠檬酸5-10％；蔗糖15-20％。 

2.按照权利要求1所述的金樱子果酒，其特征在于： 

金樱子果的制备方法是： 

1)选择成熟度一致，无病、烂的金樱子果； 

2)金樱子分选时，主要选出其中的杂志、泥土、石块，一般常用振动筛和水洗槽进行分选； 

3)金樱子果质硬，可以采用大滚距挤压式的破碎机，将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥； 

食用酒精：酒精度95％，质量符合GB-394-81标准； 

二氧化硫：是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定，酒液中的二氧化硫含量不得超过250毫升/升； 

柠檬酸：为了更好的体现果酒的口感，可酌量添加； 

蔗糖：蔗糖为优质一级，纯净洁白，无潮湿。 

3.金樱子果酒的制备方法：把所述份数的金樱子果用食用酒精侵泡1.5个月以上进行发酵，发酵时加入糖水、柠檬酸水、二氧化硫，充分搅拌，使酒度达12％，酸度7g/L，糖度40g/L的标准，密闭陈酿一年以上；陈酿结束后，杀菌，使之符合质量标准。